财鱼，是一种常见的淡水鱼类，肉质鲜美、营养丰富，因其肉质**、味道鲜美而备受人们的喜爱。财鱼做法也有很多种，下面为大家介绍几种常见的做法。

一、红烧财鱼

1. 准备好财鱼、葱姜蒜、豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、糖、盐、清水等食材。

2. 将财鱼洗净，用刀在鱼身两侧各切几刀，以便入味。

3. 锅中加入适量的食用油，烧热后放入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱炒香。

4. 加入适量的生抽、老抽、料酒、糖，翻炒均匀。

5. 加入适量的清水，烧开后放入财鱼，煮至鱼肉熟透，加盐调味即可。

二、清蒸财鱼

1. 准备好财鱼、姜蒜、葱、盐、料酒、生抽、香油等食材。

2. 将财鱼洗净，去鳞、去肠、去头，用刀在鱼身两侧各切几刀，以便入味。

3. 将姜蒜切成丝，葱切成段，放在财鱼身上。

4. 在财鱼身上撒上盐、料酒、生抽，蒸锅中蒸15分钟左右。

5. 取出后淋上香油即可。

三、糖醋财鱼

1. 准备好财鱼、葱姜蒜、醋、糖、盐、生抽、料酒、水淀粉等食材。

3. 将葱姜蒜切成末备用。

4. 锅中加入适量的食用油，烧热后放入财鱼，煎至两面金黄。

5. 加入葱姜蒜炒香，加入适量的醋、糖、盐、生抽、料酒，加水烧开。

6. 加入适量的水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。

四、炸财鱼

1. 准备好财鱼、淀粉、面粉、盐、胡椒粉等食材。

3. 在财鱼身上撒上盐、胡椒粉，腌制10分钟。

4. 将淀粉和面粉混合均匀，将财鱼裹上面粉混合物。

5. 锅中加入适量的食用油，烧热后放入财鱼，炸至两面金黄即可。

以上就是几种常见的财鱼做法，可以根据自己的口味进行调整，让味道更加符合自己的喜好。财鱼做法简单易学，不仅美味可口，而且价格也比较实惠，是家庭常备的美食之一。