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祖庵鱼翅有什么历史文化? 祖庵鱼翅始于清代光绪年间，为光绪进士、湖南督军谭延闿（字祖庵）的家厨曹敬臣所创。此菜制作后，谭延闿大快朵颐，倍加赞赏。民国时期，长沙湘菜流派中，有一支祖庵派，由湖南晚清至民国...