辣爆鸡丁是一道经典的川菜，深受广大美食爱好者的喜爱。它不仅口感鲜美，而且制作简单，是家常菜谱中的一道不错的选择。今天，小编就来分享一下辣爆鸡丁的家常做法，让大家在家也能轻松做出美味的辣爆鸡丁。

材料准备：

1.鸡胸肉300克、青椒1个、红椒1个、干辣椒适量、葱姜蒜适量、料酒适量、酱油适量、盐适量、白糖适量、味精适量、淀粉适量、食用油适量。

制作步骤：

1.将鸡胸肉切成小丁，加入料酒、盐、淀粉搅拌均匀腌制10分钟。

2.将青红椒洗净去籽切成小块，葱姜蒜切末备用。

3.将干辣椒剪成小段备用。

4.锅中倒入适量的食用油，加入干辣椒爆香。

5.将腌制好的鸡丁倒入锅中翻炒至变色。

6.加入青红椒块、葱姜蒜末翻炒均匀。

7.加入酱油、白糖、盐、味精翻炒均匀。

8.最后加入适量的水，烧开后勾芡即可。

小贴士：

1.鸡肉腌制时可以加入少量的生姜汁，能够去除腥味。

2.烹饪时火力要大，快速翻炒，让鸡肉外表焦香，内部鲜嫩。

3.勾芡时可以加入少量的醋，能够提升口感。

4.如果喜欢口感更加麻辣，可以在烹饪过程中加入适量的花椒粉。

以上就是辣爆鸡丁的家常做法，大家可以根据自己的口味适量调整食材和佐料，做出属于自己的口感。希望大家能够在家中享受到美味的辣爆鸡丁。