酱豆是一道非常美味的小吃，又叫做豆角干煸肉末，口感鲜美，营养丰富。酱豆的制作方法比较简单，只需要准备好豆角和肉末，加上一些调料，就可以制作出美味的酱豆了。

材料：

-豆角500克

-瘦肉末200克

-葱姜蒜适量

-辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶、草果、丁香、茴香、五香粉、酱油、料酒、盐、白糖、生抽、老抽适量

做法：

1.将豆角去掉两端，洗净后切成小段备用。

2.肉末加入料酒、盐、白糖、生抽、老抽腌制一会儿。

3.葱姜蒜切成末备用。

4.热锅凉油，放入葱姜蒜爆香后，加入肉末煸炒至变色。

5.加入豆角翻炒均匀。

6.加入辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶、草果、丁香、茴香、五香粉，翻炒均匀。

7.加入酱油、料酒、盐、白糖、生抽、老抽，翻炒均匀，加少量水焖煮。

8.待豆角煮熟后，水分收干即可出锅。

小贴士：

1.豆角可以提前用盐水焯一下，这样煮出来的豆角口感更加嫩滑。

2.肉末可以用猪肉或牛肉代替。

3.调料可以根据自己的口味进行调整。

4.加少量水焖煮，可以让豆角更加入味，口感更加鲜美。

5.翻炒的时候要保持豆角的形状，不要炒烂。