酱爆肉丁是一道非常常见的家常菜，也是很多人喜欢的一道菜。它的做法简单易学，味道鲜美可口，是一道不错的下饭菜。下面就来详细介绍一下酱爆肉丁的做法。

食材

- 猪肉（瘦肉）300克

- 小葱2根

- 姜2片

- 蒜3瓣

- 辣椒1个

- 料酒1勺

- 盐1勺

- 生抽1勺

- 糖1勺

- 食用油适量

做法

1. 将猪肉切成小丁，用料酒、盐、生抽、糖腌制10分钟。

2. 将小葱、姜、蒜、辣椒切成末备用。

3. 热锅凉油，放入葱姜蒜末和辣椒末，煸炒出香味。

4. 加入腌制好的猪肉丁，翻炒至变色。

5. 加入适量水，烧开后加盖转小火焖煮5分钟。

6. 最后收汁，出锅前撒上葱花即可。

小贴士

1. 炒肉丁时不用放油，因为腌制时已经放了油，再放油容易把肉炒老。

2. 烧开水后加盖焖煮，这样煮出来的肉丁更嫩。

3. 糖的作用不仅仅是为了调味，还能使肉变得更加鲜嫩。

4. 如果喜欢辣味重一些，可以多放一些辣椒末。

总结

酱爆肉丁是一道非常简单的家常菜，但是它的味道却非常好。通过上面的介绍，相信大家已经学会了如何制作这道美食。在制作的时候，可以根据自己的口味适量调整食材的用量，让它更加符合自己的口味。