一、鲞字怎么读什么意思

鲞的读音是【xiǎng】，意思是剖开后晾干的鱼。

鲞可以制作的菜有鲞冻肉，鲞冻肉是浙江绍兴的地方传统名菜，民间除夕“分岁”时必备此菜。鲞冻肉由文火细煮而成，鲞肉配伍，咸鲜合一，鲜香酥糯，红亮晶莹，油而不腻，别有风味。

鲞冻肉起源：相传有一农户，婆婆刻薄，媳妇很是贤德。除夕“分岁”吃饭时，婆婆故意把鲞头烧入鲞冻肉中而专让媳妇食用。小叔见状批评其母，不该如此对待嫂嫂，媳妇听后笑对小叔道：“叔叔错怪了婆婆好意，婆婆这是为让嫂嫂讨个吉利，今年有鲞头，明年更有享头了。”媳妇这番话打破了尴尬局面，婆婆深受感动，从此一家和睦，日子越过越好，因而流传至今。

鱼干：

鱼干是指将新鲜海鱼经充分晒干而成脱脂鱼干是以优质海鱼为原料，经过高温蒸煮、烘干等程序精制而成，各项指标均达到国家规定的标准。本产品质量稳定可靠，鱼香味浓郁，蛋白质含量高，易分解、易消化，是畜禽水产养殖及饲料工业的首选产品。

该产品质量稳定可靠，鱼香味浓郁，蛋白质含量高，易分解、易消化，是畜禽水产养殖及饲料工业的首选产品。鱼干多以青、草、鲢、鳜、鲤、鲫等淡水鱼为原料，盐腌后晒成咸淡适中的水产品。常见的有鱿鱼干、鲍鱼干、银鱼干等。

二、鳗鲞怎么读 鳗鲞的读音和解释

1、1、鳗鲞拼音：[mán xiǎng]。鱼鲞(xiǎng)是我国东南沿海渔民最喜欢食用的干制鱼品。用黄鱼制成的叫黄鱼鲞，用鳗鱼制成的叫鳗鲞。

2、新风鳗鲞是浙江沿海地区传统的特色风味名菜，用海鳗制作。

3、2、每年腊冬，正是捕捞海鳗的旺季，此时又是西北风季节，把海鳗剖肚挖脏后，挂在避阳的通风处晾干，便为佳品。当地居民把这段时间晾制的鳗鱼干，冠以“新风”，故而得名。

三、鲞是什么意思

鲞的意思是：1.剖开晾干的鱼：～鱼。白～。鳗～。2.泛指成片的腌腊食品：茄～。笋～。牛肉～。

详细字义：〈名〉

（1）干鱼；腊鱼[driedfish]石首鲞，食之消瓜成水。——晋·王羲之《杂帖五》。（2）又如：鲞鹤（即勒鱼做成的鱼干）；鲞铺（卖干鱼、腌腊食品的店铺）（3）腌腊食品凤姐儿听说，依言夹些茄鲞，送入刘姥姥口中。——《红楼梦》。（4）又如：鲞腊(干腊鱼肉)。

同音字：享_饷响__飨想_________

同部首：鱼__鱿_鲁鲂____鲐鲆_鲇鲈鲎鲋_鲍

同笔画：锹谱裹酷_熄蔗蔼榴箩稳漾蝉腐慕誓缩熏榕榨