上学的时候学过一篇课文，里面有一句“南阳诸葛庐，西蜀子云亭”说的就诸葛亮躬耕的地方，此地不仅 历史 文化底蕴浓厚， 美食 方面也是毫不逊色，下面我就给大家介绍一款南阳的 美食 。

1.菊花肉

淅川县的一款 美食 ，主材是猪头肉和猪耳朵，属于凉菜系列。

2.紫荆关神仙凉粉

名字起的很大气，味道也还行，清凉爽口，具有清热解毒的功效。

3.新野板面

就是当年火烧新野的地方，口感劲道爽口。

4.白土岗辣子鸡

南阳著名小吃，创立品牌几十年，全国已有多家分店。

5.王店火烧

表面金黄，外酥里嫩，用凉水就能泡软。很多游客临走之前都要买点回去送礼或者自己吃。

南阳的 美食 还有很多，欢迎小伙伴们补充，另外，喜欢我文章的小伙伴们请点关注噢！

南阳当地有名的 美食 特产非常的多，所以说南阳也是一个盛产 美食 的城市，像南阳人因为气候湿润多雨水，所以说当地都有种植莲藕的习惯，而当地的蜜汁江米藕就是南阳的一道 美食 特产，选用上好的莲藕，然后用蜂蜜和冰糖喂之。

南阳还是一个有名的面条城，像南阳方城的羊汤烩面名气就是非常的大，可以说名气已经盖过了郑州烩面，还有南阳新野的板面、臊子面和窝子面也都是当地人们爱吃的面食，还有当地老辈人过去爱吃的芝麻叶面条，将芝麻叶在热里过一遍，然后下到面条锅里。

南阳的浆面条儿也是南阳的一道 美食 ，还有新野的卤牛肉也是一个美味，而且南阳黄牛也是当地的一道特产，基本上能够和太康牛肉齐名，还有杨沟柑橘、赤眉油桃、唐河冬枣、脚踏肉、黄河口水煎包也都是当地的特产。

南阳社旗三粉也是当地的一绝，社旗县盛产的粉条、粉皮、粉面的合称，素有“三粉之乡”的称誉，除了这些博望锅盔也是当地人爱吃的一个小吃，和烧饼比较像，但是要比烧饼大上好些，而且要比烧饼厚上好多，除了锅盔，南阳的桃溪无虫板栗、玄妙观斋菜、南召猕猴桃、荆紫关神仙凉粉、桐柏豆筋、灌涨油旋、卷煎一样都是名气非常的大。

鱼头泡饭

第一次吃鱼头泡饭我还依稀记得，是在范蠡路和明山路交叉口的一家饭店，刚自驾游回南阳，孩子提出来要吃鱼，路过时看到正开业，进去点了几个菜和鱼头泡饭，闲聊过程当中知道这是一家湖北菜为主的饭店，老板是武**，鱼头泡饭是招牌，选料上乘，鲜微辣，汤汁浓稠，回味悠长，特别下饭，孩子特别爱吃，自那以后就经常光顾了。

涮羊肉

这里说的涮羊肉可不是老北京铜火锅涮羊肉，我说的是建设中路的一家火锅老店，有快二十年的 历史 了，选用的羊肉是内蒙锡林郭勒六月以内的羔羊，没有一点膻味还特别嫩，咱南阳本地羊的味道与之相比简直天壤之别。用上老母鸡、猪蹄、牛棒骨等熬出的高汤涮上一涮，沾着芝麻酱送入口中，口水都快流出来了，这年头吃饭讲究的是货真价实，有好东西人们自然趋之若鹜。

总结：南阳 美食 众多，不可能一一诉说，此次挑了一个鱼、一个羊，来说合起来就是一个“鲜”字，只要原材料是鲜活的、质量过硬的，稍微加工一下就是人间美味，南阳一些老字号的餐馆都是奉行这样的经营宗旨，大家都可以去品尝品尝。

南阳的饭我是2013年到这边，好多食物刚开始吃不惯的，有些饭是越吃月上瘾。

南阳地区人都很爱吃肉食，比如卤肉，羊肉，牛肉，鸭肉。

首屈一指的是南阳的胡辣汤，胡辣汤吃着很上瘾。有机会大家来尝尝

方城烩面也是一绝

羊肉臊子板面

窝子面

窝子面类似与武汉的热干面，但是我觉得比热干面要好吃。

牛肉汤配烧饼

这些都是南阳人民爱吃的品种，具有很浓的地方特色。

南阳位于中国的南北结合部，自古都融合东西南北文化于一体，包括饮食文化。颜天喜饺子、传统南阳胡辣汤、灌汤包、锅盔、烧鸡、干饼、火烧（缸炉馍）、牛（羊）肉汤、浆面条、卤（炒、蒸）面、撤（拉、板）面、卤肉、煎饼、麻花、凉粉、火锅……包罗万象，淅川酸菜、方城烩面、镇平烧鸡、新野板面、南召辣子鸡、油田烧烤……太多了。复兴昌当年的果子（糕点）也是非常有名的。

南阳有 美食 吗？我到南阳30年了，说实在的南阳 美食 我还真没有遇到过。南阳地处南北交界处，饮食南不南北不北，甜不甜咸不咸，以面食为主，做法简单粗糙。胡辣汤是周口的，浆面条是洛阳的，扯面是方城的，连烧饼都是方城的。如果说 美食 ，牛肉汤算吗？

南阳市有好多 美食

1、镇平烧鸡

镇平烧鸡色、香、味、型别具一格。尤其是卤制烧鸡，卤制后的烧鸡色泽红润鲜艳，异香浓郁扑鼻，鸡皮不破不絮，造型美观大方，手提断筋离骨，牙咬口茬整齐，入口酥软鲜嫩，松散易嚼，肥而不腻，清而不淡，老幼皆宜。即为名菜佳肴，又是上等的保健滋补品。

2、新野张飞板面

其中新野板面非常可口，更是三国时期的地方，其中它以爽口，耐嚼，香中带辣，非常美味，面也非常好，是采用优质的小麦粉制作而成的，面宽窄有致，也非常好看，二两面条三根面条。还有噪子也非常好吃，辣酥酥，香喷喷。

3、南阳蒸菜

南阳蒸菜种类繁多，操作方便、色香味形俱佳、鲜嫩可口、 营养价值高，在河南省堪称一绝。许多远道而至的中外宾客到 了南阳，不吃到蒸菜，不算品尝到南阳地方风味名菜。

闫天喜饺子

方城烩面

南阳探店 为每一道菜的份量打call

基本信息

店名：芙蓉小镇

人均：40

位置：独山大道与光武路交叉口东南角

服务员每端一道菜，都会让我惊呼：这么大一份！尤其是干炸蘑菇，引发了我的视觉冲击哈哈哈哈哈哈

推荐菜品#

酸辣厥根粉

吸溜吸溜，爱吃酸口的人一定不能错过！就是不太好夹哈哈哈

辣子鸡

好吃！鸡肉特别嫩，辣椒真的好香。很多店这道菜里面的鸡肉没几个，这家店真的让我们9个人夹了很久，份量够足

干炸蘑菇

这个一定！每桌必点！18块钱，是我见过最大盆的干炸蘑菇，炸的口感也好，就是一定要趁热吃，凉了就软掉啦

牛肉疙瘩汤

好喝，甚至有点清淡版胡辣汤的感觉哈哈哈哈，疙瘩配上芹菜叶，快乐天堂！

其他的几个菜品也都不错，牛柳和辣子鸡味道差不多，但是感觉肉有点难嚼

锅贴第一次吃西红柿鸡蛋，有点吃不惯这个味道，好像还有个别的口味

金汤龙利鱼，没刺！汤好喝，鱼不入味

包间提前订！卡座6个人以下也可以坐，请客吃饭真的还不错 环境也可以，菜品很丰富，因为是融合菜，湘菜川菜还有本地特色都有 什么口味的都可以吃哈！

如何当好新时期农村工作的领头雁

河南 18 地市的特色 美食 小吃

1 、开封

开封小笼包

开封小笼包最有名的当鲤鱼焙面属第一楼，但是人气太旺要等很长时间才可以吃到，且多为外地游客慕名前往。

鲤鱼焙面

是开封特产名菜，由“糖醋熘鱼”和“焙龙须面”两道名菜配制而成。鲤鱼色泽枣红，软嫩鲜香；焙面细如发丝，蓬松酥脆。

2 、郑州

烩面

郑州最有名的烩面馆是合记烩面，这里外地游客去的较多，不但可以吃到面，还可以品尝到美味豫菜。本地人则经常去萧记烩面，因为这家面的味道据说比合计要好，只是名气上略输一筹。

老蔡记蒸饺

蔡记蒸饺具有皮薄微黄，色泽光亮，馅饱透明、造型美观、灌汤流油的特点。1997年被中国烹饪协会认定为“中华名小吃”。

3 、洛阳

洛阳水席

“水席”有两个含义：一是全部热菜皆有汤－汤汤水水；二是热菜吃完一道，撤后再上一道，向流水一样不断地更新。洛阳水席人气最旺的菜品：牡丹燕菜、焦炸丸子、浆面条。

浆面条

浆面条是洛阳最普遍的一道风味小吃，也是中华名小吃之一，最大的特点是易于消化。是由发酵的绿豆浆制作而成，吃浆面条有个颇为奇特的讲究，那就是越是隔天的面条越好吃。

4 、安阳

安阳“三熏”

安阳“三熏”包括熏鸡、熏鸡蛋、熏猪头肉。成品肥而不腻，浓香纯正，回味绵长。

炒三不沾

安阳传统名菜，以蛋黄为主料，配以桂花糖、白糖、粉芡等炒制而成。成品软香油润，不沾锅、盘、筷，所以得名“三不沾”。

5 、南阳

油茶

油茶起源于清朝雍正年间。油茶配料为面粉、花生、芝麻、香油、核桃仁、葱等，味道浓郁，咸香适口。南阳油茶为泊来品，其起源与佛教文化有一定有渊源。

博望锅盔

锅盔是用白面烤制的一种特色食品。外形似锅，又类头盔，通体白色，如生面晒干一般，直径一尺余，厚二寸，每个重达四斤，食之酥香爽口，耐嚼耐饥，且久放不坏。

6 、漯河

砂锅

砂锅友爱街口的小眼，受降路老扁旁边的**沙锅，海河路上的杨林沙锅都不错。

芝麻叶面条

马店芝麻叶面条，海河路和黄山路交叉口路北那家，鸡头鸡爪挺辣。

7 、许昌

胡辣汤

许昌风味小吃多姿多彩，首当其冲的便是河南最为著名的——胡辣汤。虽然没有没有周口逍遥镇的胡辣汤有名，但也有着许昌自己的味道。

大锅菜

大锅菜又叫熬菜、烩菜，是许昌人最爱吃的地方菜，即便在大酒店里吃过酒席，还常有客人提出，弄碗熬菜吧！

8 、三门峡

大刀面

大刀面距今已有200多年的 历史 。切面的刀大的出奇，此刀长3尺，宽5寸，形如铡刀。先将面擀成一尺多宽的面皮，然后折叠成十余层，放在大刀下，切成宽细不同的面条。吃时佐以浇头、配菜，酸辣可口。

水花佛手糖糕

水花佛手糖糕是一种外形独特的面食，表层用面粉堆叠起泡，成品色泽红亮，状如佛手。吃来外酥内软、软而不粘、香而不腻。

9 、平顶山

鲁山揽锅菜

鲁山揽锅菜是古老与现代精湛烹调技术相结合、精工细做的“杂烩菜”，系河南省地方名吃之一。该菜鲜香软嫩、咸辣适口，色形兼备。集中国八大菜系之精华与鲁山风味于一体。

三郎庙牛肉

三郎庙牛肉，始于宋、盛于清，是康熙年间著名的老字号贡品牛肉，选用我国八大优良品种牛之一的郏县红牛，采用天然植物香料与“玉泉”水腌制而成，色红肉嫩，味道鲜美，香而不腻，老少皆宜，是上乘绿色保健食品，被誉为“牛肉之王”。

10 、周口

孔集烧鸡

孔集烧鸡，是名扬海内的名优食品。因其原产地在鹿邑县西孔集，故称孔集烧鸡。孔集烧鸡 历史 悠久，费独特气味特点是色泽鲜亮，黄中透红，肉烂而筋脆，肥而不腻，清香诱人。

闷糟鱼

闷糟鱼，俗称"糟鱼"。闷糟鱼的"闷"字，是指糟鱼的"闷制"之法而言。糟鱼是一种群众喜爱的传统保健食品，有着悠久的 历史 和独特的风味，在鹿邑县境内流行颇广。

11 、驻马店

潘记烩面

潘记烩面自一九八三年首创以来，逐渐形成自己的风格，在驿城独树一帜。潘记烩面视信誉和质量为生命，碗碗面都一丝不苟，精心制作。

曹家胡辣汤

在2002年的春节联欢晚会上，军旅歌手王宏伟的一曲“驻马店的胡辣汤”使驻马店市的胡辣汤唱响了全国各地。

12 、新乡

牛忠喜烧饼

牛忠喜烧饼的特点是：松酥起层，香不腻口，无硬核，冬季可放一个多月仍然香酥不变味。

红焖羊肉

13 、鹤壁

缠丝鸭蛋

缠丝鸭蛋是鹤壁市“淇河三珍”之一，产于淇河沿岸一带特定水域，煮熟后蛋曾黄红色，切开后可见内有缠绕着一圈圈不同色环，由外及内缠绕着中心，故名缠丝蛋，其蛋纹理清晰，口感有肉劲，味道鲜美。

浚县粉皮

浚县粉皮：鹤壁特产，华夏名菜，久负盛名。产品质地细腻，晶莹剔透，食之清爽，为宾馆饭店，家庭餐桌，馈赠亲友之佳品。

14 、焦作

怀庆府驴肉

怀庆府驴肉名气很大，这是因为它首先是在选料上求精：不选年岁过大过小的驴，不选过瘦过肥的肉，只选用三五年口龄的中年驴。在制作上特别有讲究。

武陟油茶

武陟油茶，秦朝称甘缪膏汤，汉称膏汤积壳茶，是我国 历史 悠久的传统特产，土贡食品。武陟油茶成名于两千多年前的秦朝末年。

15 、濮阳

麻花

紧挨着机关食堂凉皮，叫做“宫廷饼屋”。在濮阳，没有好利来，西萨等名牌蛋糕店，可是这家饼屋的点心也很可口。尤其麻花，咸甜两种口味，很脆。

枣糕

第三人民医院对面那条卖水果和蔬菜的街道上，随便拉出来一家都可以，趁热买，趁热吃，枣香味道可以弥漫在半条街道上。营养很高。

16 、商丘

魏庄麻糖

魏庄麻糖是商丘县双八镇的传统特产。迄今已有200多年生产 历史 ，以甜、香、松、脆四大特点而久负盛名。

景家麻片

曾被清朝康熙皇帝列为贡品。景家麻片选料精良，制作精细。采用上等精粉、小磨香油、白糖及其它优质原料制作而成。麻片雪亮透明，香甜酥脆，食之爽口，老少咸宜。

17 、信阳

肉盒子

肉盒子就是把包子馅包在面里，揉成烧饼状，然后用油炸，皮炸的金黄酥脆，馅也很不错。

甲鱼焖鸡腰

鸡腰口感软嫩细腻，甲鱼鲜香无比，汤汁粘稠醇厚，这时再配上一碗香米饭，取其汤汁浇上拌匀，不比鲍汁差呢！

18 、济源

鸡蛋不翻儿

鸡蛋不翻儿因在制作过程中不需反煎而得名， 历史 悠久、制作考究，风味独特。

卷饼

卷饼是客家人保持中原风俗的名点。每逢元宵佳节，家家户户都有包制。在济源的下街有一家叫做东平的卷饼店，馅有素的，有肉的，美味可口。

河南省各大小吃街

夜幕降临人们结束一天的忙碌开始了夜生活，小吃街就是一个很好的去处。包括外出 旅游 ，也喜欢去寻觅当地的小吃街，吃正宗的美味。今天就来盘点下我大河南著名的小吃街吧

郑州市优胜路

从二七广场向北，过新通桥、文化路，便至优胜路了。这两年，这附近的几条路在郑州的餐饮界可是声名鹊起，光头女服务员等不少奇招怪招也是从此地诞生的。一路数过去，成都光头香辣蟹、全家福煳辣鱼、鸿茂斋涮羊肉、川府火锅、广东打边炉……这些都是在郑州小有名气的地方，那特色也不用说了，是郑州人都知道。

开封市鼓楼夜市

在开封，最有名的小吃街就是鼓楼夜市，位于钟鼓广场附近，漫延至周围四条街，小吃种类丰富。华灯初上，夜市的热闹才刚刚开场，灯火通明，小贩们都在自己的摊位上大声叫卖着自己的小吃。走进小吃街的一瞬间，就让人觉得目不暇接，心情雀跃的不知吃什么好。

南阳市府衙小吃街

南阳这条小吃街，就在南阳府衙旁边，整整一条街的小吃，各种都有。旁边紧邻的就是步行街，还有商场和百货。晚上的时候，小吃街里不仅有旁边的小店，也有卖小吃的小摊，味道都很好，集吃喝玩乐于一条街哟，很多商家都和联合惠有合作，如果你想买到既便宜又好吃的小吃，就到联合惠上选选吧！打发一下你的小馋虫！！

信阳市小南门小吃街

小南门小吃一条街可以说是信阳最热闹的 美食 街之一了，全街基本都是经营的小吃店，琳琅满目，美不胜收。许多市民一般都会约上三五个好友来到小南门的大排档夜市吃饭，一排排规范的大排档整齐又干净，市民在享受 美食 的同时， 健康 卫生也得到了保障。如果不是本地人来信阳，除了感受鸡公山和南湾湖风景区的美景外，小南门小吃一条街是必来消费和消遣的地方。

洛阳市八角楼金街

位于洛阳老城区西大街和东大街的八角楼金街也称为“十字街”，自古乃是商人云集之地，建国之后这里成为洛阳市重要的商业区之一，同时这里更是洛阳小吃的汇集之地。如若初来洛阳亦是可以来这里品尝一下洛阳的小吃，感受一下这里的风情。在这条小街之上你可以品尝到洛阳的多种特色饭菜，其中最为有名的当属“洛阳水席”了，虽这里并非正宗之地，但亦是可以感受到另一种别样风情，坐在古香古色的街边，大口的吃肉、大碗的喝酒，无不给人一种穿越时空的感觉，同时张灯结彩的现代城市就在眼帘，给人梦幻般的感觉。

驻马店市汝南名吃街

汝南名吃街是驻马店小吃最齐全最集中的地方。步入北门里名吃一条街，映入你眼帘的是青一色独具汝南文化内涵的仿古建筑，与周围现代建筑相互交融，相映生辉，别具一格。汝南涮牛肚、汝南丸子汤、回转一锅香、王岗野生鱼等近百家汝南百年老字号品牌店齐聚在此，各类风味一应俱全。

来来来~~八一八

河南胡辣汤（舍友力推）

胡辣汤，又名糊辣汤，河南传统早餐。是中国北方早餐中常见的汉族传统汤类名吃。糊辣汤常见于街上的早点摊点，其特点是微辣，营养丰富，味道上口，十分适合配合其它早点进餐。主要有逍遥胡辣汤，驻马店胡辣汤，开封胡辣汤，北舞渡胡辣汤等几个品种，各有特点。

胡辣汤，又名糊辣汤，河南传统早餐。是中国北方早餐中常见的汉族传统汤类名吃。糊辣汤常见于街上的早点摊点，其特点是微辣，营养丰富，味道上口，十分适合配合其它早点进餐。

2、武陟油茶

　

　

　相传楚汉相争时，刘邦受伤于武德县（今武陟），住在一户吕姓人家。吕某以膏汤积壳茶食之，三个月后刘邦伤愈。

　刘邦有诗云：“佳膳出武德兮，膏汤胜宫筵。”刘邦即位后，在长安思食膏汤不得，即召吕某入宫，封为五品油茶**，封油茶为御膳。关于武陟油茶的功效的确是名不虚传：其具有益肝、健胃、润肺、补肾、提神生津、强身益寿等多种功能。

　并具有味道浓郁、浓而不腻、芳香可口、营养丰富等特点。

3、洛阳牛肉汤

　

　

　洛阳人爱喝汤，河南人都知道！尤以牛肉汤为代表，遍布大街小巷的牛肉汤馆生意都很红火。

　有网友调侃”洛阳每年卖出的牛肉汤，可以装好几条洛河呢！“洛阳牛肉汤，做工考究，配料奇特，绝非一般肉汤可比。

　煮汤前，须将买来的牛骨放进清水中泡上一天一夜，且要不断更换泡牛骨的水，直到泡牛骨的水完全清澈见底，就可以将牛骨下锅煮，如此煮出来的汤，洁白如奶。煮牛骨时，锅中不能放任何佐料。否则，就会破坏了汤的灵性。

　牛肉汤配饼丝是洛阳人的最爱~

　试想，寒冷的冬天，一碗牛肉汤下肚，绝对暖身养胃！

　对了，还可以免费续汤哦~

4、开封灌汤包

　

　

　灌汤包就是馅儿里面有汤的包子啦。（这个解释是不是有点太通俗了...）

　其实啊，开封灌汤包是一种”高大上“的 美食 ，它在北宋时可是皇家食品呢，后来才传入了寻常百姓家。

　开封灌汤包不仅形式美（有好多个褶儿、外型美观），其内容更是精美别致：面皮、肉馅与鲜汤同处一室，将吃面、吃肉、吃汤的食客三大需求一体化，是一种整合的诱人魅力，很省事儿有木有？

　是不是很高大上啊！~~

　5、壮馍

　

　

　濮阳一带，流传着一种特色 美食 ——壮馍。

　其味道鲜美、油而不腻，分素和荤两种：素的一般馅由粉皮和葱加上一些当地的特色原料制成。

　荤的是由肉和调料制成。形状是直径三十到六十公分，厚度一寸半的圆形大饼，堪称馅饼中的巨无霸。

　壮馍的起源，有两个版本的传说，一个与宋代抗金故事有关，另一个则是关于状元及第的传说。而壮馍真正风光的 历史 ，则是从清末民初开始的，它是在一个叫王五辈的手中发扬光大的。

　王五辈的每个馍用新鲜猪后腿肉半斤，切成薄片，和大葱、绿豆粉皮、鸡蛋等加各种天然香料一起调成馅，把醒好的面用擀面杖擀成饼状，摊上馅心，再覆盖一层。

　放入盛满香油的双层鏊子内，最后做成壮馍。每每一出锅，就被人排队买光。壮馍最好吃的是羊肉大葱的，趁热，油不算大。

　温馨提示：由于壮馍是死面的，多吃会胀肚。

7、河南烩面

　

　

　说到河南，不得不提河南烩面。

　烩面的精华全在于汤，下面时，锅内放入原汁肉汤，将面拉成薄条入锅煮（因此有的地方烩面也叫“拽面”）。

　盛出的面浇上肉汤，再放上肉片、青菜，让人看着就食欲大增~吃的时候配着香菜、辣椒油、糖蒜、陈醋等佐料，那味道，美滴很！一边吃面，一边喝汤。烩面**了汤、面、肉、菜于一身，因此它也成为了“最顶饥”的河南 美食 之一，横扫饥饿，那就来碗烩面吧！

我是乡乡小厨，地道的河南人，很荣幸回答这个问题。

说到必须吃的河南的特色小吃，我想我还是有一些发言权的，我的家乡位于河南中部的一座小城，虽然经济不是十分发达，但是当地人对吃的追求不亚于省会城市，大街小巷，有人的地方就有餐馆饭店，各种风味，各种地方特色 美食 都云集于此地。受这种氛围的熏陶，我在吃货的道路上越走越远。现在按早中晚三餐来分享一下我们河南老家的特色 美食 小吃吧。

早餐：那首先是胡辣汤，水煎包，这是河南人早餐的首选，我是从小喝着喝着胡辣汤长大的。一辈子也忘不了花汤的味道，不管走到哪里。都会想念家乡的胡辣汤。除了胡辣汤，早餐吃的多的还有火烧夹凉粉，夹菜，夹豆腐皮，好像现在4块钱一个吧，一个就能吃的饱饱的。除了这些，还有杂炣，那是非常有名的，虽然城里都有类似的店，但最正宗的还是顺店镇的杂炣早餐店，只在早上营业，一大锅牛肉汤，中间飘着牛肉辣椒的盆子，将牛杂粉条和油豆腐丝往锅里稍微煮一下，加上一勺红油，蒜苗和葱，配上一个刚出炉的火烧，那种感觉就像人生已经达到了巅峰。另外还有豆腐菜也很有名，知名店铺门口每天都会排很长的队，只为吃一碗由油豆腐丝，粉条，黄豆芽，酥肉，骨汤制成的一碗烩菜。

午餐下午茶：

羊肉烩面或郏县羊肉饸饹面是午餐的最佳选择，满满一大碗，汤鲜味美，面条劲道，经济实惠，来瓶特产饮料银梅可乐，一盘凉菜拼盘，好吃不贵。这两种面馆的经常会出现一座难求的情况。 喜欢喝羊肉汤的，可以选择花石羊肉汤。那里的羊肉汤非常有特色，不同于其他地方的拿白色的白汤。汤里材料非常多有，羊肉，粉皮，青菜。上面浇上一勺红艳艳的羊油辣椒，虽然看着是很辣，但是吃起来是鲜香微辣的。除了烩面，饸烙面，羊汤之外，还有一种面，也是我们当地的比较有名的特色 美食 ，就是卤面和炒。面炒面先将用以先将二细的面条，下入锅中油炸之后，然后跟菜在一起炒制，虽然非常香，但是吃起来就稍微有些油腻。如果下午三四点发觉饿的时候，这时候可以选择油茶，浆面条。或者豆沫。这些 美食 虽然不是我们当地发源的，但却是在我们在当地发扬光大了。还有凉皮，凉面，麻辣烫米线，这些也都是非常有特色的 美食 ，老家的大街小巷都会有这样的餐馆，并且生意很火爆。

晚餐：

如果想吃点清淡的话，可以可以选择我们当地的特色 美食 ，烙馍卷菜。那麽是一种非常有魔力的 美食 烙馍，烙馍可以卷一切，可以卷肉菜，卷素的，还可以卷豆皮。总之只有你想不到的，没有卷不到的。在我们老家有一道特别有名的小吃叫做油酥火烧，记得我几岁的时候，我妈就常常买给我吃，这么多年过去了，那家店一直还在，据说现在已经油酥火烧已经成了我们当地的特产。并且经常去外地的人也会带一些出去，咸香酥脆，嗯好吃得很。

河南，是一个大省，人口众多，地大物博，特产 美食 非常多特色，我今天说的我所知道的一部分，还有很多我不知道没有尝过的，经历的。所以如果您觉得我没有说完，您可以在评论区补充，咱们共同探讨河南的那些经久不衰 美食 。

我是乡乡小厨， 美食 领域小学生一枚，真诚的希望和志同道合的朋友们一起交流探讨 美食 ，每天不定时分享优质做菜心得，觉得我还行的朋友们可以专注我呦！谢谢啦！

禹州顺店的杂柯，那是不得不说的美味，顺店人，都挚爱，早上吃上一碗，那叫一个爽

一、烤红薯

烤红薯虽然不是什么小吃，但在冬天河南的很多地方都有卖，尤其是小时候还允许烧秸秆，每到冬天烤完火后就喜欢往里面扔几个红薯，等一个小时后再去吃非常香甜。那时候自己种的红薯，特意选在砂砾多的地块，在红薯窖里放放也更好吃，如此也很难再吃到那种味道了。

二、炸果子

炸果子是中原地区比较流行的一种面食，就像炸油条一样，可以做成各种形状，虽然我不太喜欢吃，但在河南很多地方尤其是到过年的时候都要炸果子，个别地方结婚也要炸果子。炸果子不仅能使面食放置时间变长，也可以当做平时的小吃、零食。

三、胡辣汤

严格的讲，胡辣汤在河南叫做早餐，与之相搭配的有水煎包、糖糕、油条（饼）等等。我是很喜欢胡辣汤和糖糕的搭配，胡辣汤作为河南名吃，有些农村家庭早上也会自制胡辣汤，或者买点胡辣汤料来做着吃。

此外，在河南还有 浆面条、糖葫芦、烩面、玉米糁、芝麻叶面条、蒸槐花、烙馍卷菜、土馍、麻花、灌汤包、羊肉汤 等都是非常受欢迎的食物。如今很多河南人也出门在外，这些食物也是思乡的一种寄托。

总之，河南总体以面食为主， 美食 丰富，小吃种类繁多，今年河南大旱，如今也在抢收小麦， 因此黄土地种出的五谷杂粮对于每位河南人来讲也是最好吃的食物。

烩面

中国十大面条之一，有着1300多年的 历史 。是一种荤、素、汤、菜、饭兼而有之的河南传统 美食 ，以味道鲜美，经济实惠，享誉中原，遍及全国。

胡辣汤

又名糊辣汤，起源于河南省，尤以漯河市舞阳县北舞渡镇胡辣汤以及周口市西华县逍遥镇胡辣汤最为出名。是中国北方早餐中常见的传统汤类名吃。

开花馍

可以追溯到晋代，当时便有“坼作十字”形的蒸饼市售。现在的开花馍是在面团充分发酵后加入适量白糖，饧到一定程度后下剂、成形、蒸制。成熟后，馍顶均匀绽放如花朵，故称开花馍，口感暄甜。

鲤鱼三吃

是河南郑州的汉族传统名菜。一鱼三吃还是让人食指大动。一半干吃，一半糖醋瓦块，头尾杂加萝卜丝做汤，最有意思的是把糖醋汁拌一窝线面条吃，跟杭州西湖醋鱼拌面有异曲同工之妙。

来自网络

河南的小吃比较多，有名气的小吃大都集中在开封，在中原有‘吃在开封’一说，这是千年来 历史 的传承。

说起开封的小吃有：灌汤小笼包、锅贴、

黄焖鱼、炒凉粉、宫庭杏仁茶、桂花糕、羊肉炕馍、花生糕、蜜汁红梨、高炉烧饼、双麻火烧、烧鸡、烤鸭、五香风干兔肉、板羊肉、等等应有尽有。开封的夜市号称是吃货的天堂，在任何一个夜市里逛街都能使你馋涎欲滴，保证能让你吃个眼馋肚里饱。

居然没看到我大濮阳的凉皮，想起来就流口水，吃惯了老家的凉皮，出来这么多年从来没吃过可口的凉皮

开封灌汤包子，河南烩面，逍遥镇，胡椒汤，洛阳水席，河南长垣，肉丝带底！

河南 美食 ，没有了烩面，没有了胡辣汤，还有啥？壹周君告诉你从来没有吃过的河南 美食 吧。

比如罗山大肠汤，话说其实壹周君也好似第一次听说大肠汤这东东，虾米玩意，听起来很重口味呀。不过朋友告诉壹周君，大肠汤之余罗山，就好像烩面治愈河南，都是一日不吃就馋得慌的当地特色 美食 。

要知道大肠汤在罗山的地位，那三五十米就有一家小铺子卖这碗大肠汤，当地人早餐必点大肠汤，喝的呼噜噜山响，然后再配上一碗白米饭，舒爽。

听说大肠汤跟朱元璋还有点撕扯，但且听听，只当是传言的，反正跟乾隆发言 美食 之旅一样，好好的皇帝干嘛总是为吃的操碎了心。

壹周君听朋友介绍，这罗山大肠汤还是个滋补的方子，里面含有好几味药方，猪大肠也是讲究来源，比如首选的是优选淮南猪大肠，淮南猪是土生土长的本地猪）、猪血、水豆腐配以调料、辣椒炖制而成，加以荆芥或小蒜苗，汤色乳白、味道香醇，口感肥厚，也可以另配千张、豆皮、黄豆芽。说着感觉怎么又好像麻辣烫。

紫酥肉也是河南的特色 美食 ，有点像酥白肉，但是肉质并非肥膘肉，而是五花肉，所以肥瘦相间，口感很好，有油脂的香味，又有瘦肉的嚼头和饱满。制作工艺比较复杂和讲究，将五花肉浸泡，切片处理，用酱汁处理，酱汁中必须有紫苏一味，紫苏大家不陌生，做鱼烧肉，放一点点，可以去腥解腻，用在此，大概也是这个功效。

腌渍入味后的五花肉，先蒸熟，然后再用旺油炸，一直炸得肉身泡松，这里还有一道讲究，就是炸时用香醋反复涂抹肉皮，看见颜色变成金红色了，那这道菜也做到味了，皮酥肉烂，真个说的就是这道紫酥肉。

灌涨油旋，就是一种饼，因为起酥的工艺，饼本身面皮薄，一层层砸绕，焦黄酥香，有点像麻花，但是比麻花脆嫩。

第一次看到壮馍，壹周君以为是super的大饼，或者是XXL号的锅盔，吃过之后，才知道，还是发酵馍馍，松软入味，外焦内嫩。

不怎么说河南人爱好面食呢，说来说去，还是几味面点，再说一个油馍头，这属于郑州人的小零食，也叫面托或老鸹头，发酵的面团，揪成小坨油炸成金**，一口一个，口口酥松，此刻真的要说胡辣汤了，吃油馍头必须搭配胡辣汤才过瘾。

目前，三农事业蒸蒸日上，农村变化日新月异。乡镇干部处在最基层，肩负着维护一方稳定、发展一方经济的重任。但是，在农村改革日益深化的过程中各类矛盾层出不穷，三农事务纷繁复杂，喜忧参半。在推进新农村建设和农村城镇化过程中乡镇干部如何当？作为最基层一级的乡镇政府如何构建服务型政府？乡镇干部的状态如何？这是备受社会各界（包括乡镇干部）普遍关注的一个新课题。前不久，河南省内乡县人大、政协，根据社情民意，通过人大代表和政协委员调研，就老百姓关心的乡镇干部作风问题和心理诉求意愿，通过走访、座谈、问卷等途径，进行了一次调研。

调研报告之一

乡镇干部作风状况堪忧

（农民呼唤“七型”乡镇干部）

不收税费了，干部轻松了；不交税费了，农民发展有劲了。然而，在“后锐费时代”，一些乡镇干部有些茫然，甚至松懈，特别是在干部作风方面，出现一些与新形势不相适应的情形。

现状：乡镇干部状况令人忧虑

调查样本：河南省内乡县灌涨镇。下辖25个行政村257个村民小组，总人口51786人，是内乡县典型的农业大镇。

这次调查以灌涨镇25个行政村50个村民小组的150位农民（其中村组干部30名）为参数，以50名乡镇干部为样本（对象），进行抽样调查。对“群众最喜欢什么样的干部”这个问题，53.8%的群众表示希望基层干部“办实事、办好事，能解决群众的具体困难”；40.7%的群众喜欢那种带领百姓发展经济、与大伙共同致富”的干部。

在“群众对什么样的干部最不满意”这个问题的调查中，“只说不做、不办好事实事，说大话，搞浮夸”这样的干部遭到83%以上的群众厌恶；还有近17%的群众对干部“吃喝玩乐”、“盛气凌人”，十分反感。

“迫切需要干部解决什么问题”的调查结果显示，“急需帮助农民解决增收难”被农民列为关心之首；其他依次是“解决村组交通运输难”、“兴修水利以增强农业抗灾自救的能力”、“解决农民负担过重的问题”；另外，“不要急功近利举债搞建设”，也是内乡县广大农民群众希望干部注意的问题。

在“你最想弄明白的是什么”这个问题的调查中，71.4%的群众最想弄明白的是“国家这些年大笔的支农款项，说是支持‘三农’的钱，究竟都用到哪里去了”。

原因：一些乡镇干部与农民群众若即若离

在和农民群众走访、座谈、问卷和聊天的过程中，农民群众普通反映，之所以对乡镇干部有所不满，主要是在“后税费时代”，乡镇干部与农民群众若即若离。主要表现在以下几个方面：

——“身在基层，心在县城”。这是农民群众对当今部分乡镇干部的简短总结。这些年来，乡镇班子成员大多由组织部门从县直下派，而一般干部如今也多是作为“选调生”下派的，他们身在乡镇心在县城，“半年看，半年干，一年之后盼升迁”。难怪农民兄弟们说：“乡镇干部居县城，双休日回县城，借故办事奔县城，一年能有几天在基层！”

——“懵懂乡干，方法简单”。现在，乡镇干部年轻化了，但工作方法简单化了。由于他们初出家门、校门、机关门，对农村工作不熟悉，没经验，不会做艰苦细致的工作，工作多刚少柔，解决矛盾往往采取简单甚至粗暴的办法，造成干群关系的紧张。

——“涉农不知农，麦苗韭菜说不清”。时下，乡镇干部知识化了，但农业为基础的观念淡化了。现在，各地带有“农”字头职称的乡镇领导干部并不多见，大多是“经济师”、“政工师”、“工程师”。甚至有些乡镇主要领导干部还“五谷不分”，对农民请教问题一问三不知，指导农业生产常常说外行话。

要求：农民呼唤“七型”乡镇干部

农业税取消后，乡镇干部应及时转变角色，成为学习型、服务型、发展型、敬业型、廉洁型、公道型干部。这不仅是广大农民群众的迫切要求，也是新形势下对乡镇干部的客观要求。要做好工作，当一名称职的乡镇干部必须“转轨变型”，做好以下七点：

——当好学习型乡镇干部，增强履责本领。作为一名称职的乡镇干部，要养成自觉学习的习惯，在实践中学习，在工作中学习，向群众学习，向同事学习，全面了解党在农村工作的路线、方针、政策，真正成为胜任农村工作的内行，驾驭农村市场经济的“好把式”。

——当好服务型乡镇干部，大力构建和谐社会。“无税时代”，乡镇干部必须尽快改变相对于上级而言的“差役”角色，要不遗余力地当好农村政策法规的宣传员、发展经济的服务员、农业生产的技术员、农村矛盾的调解员、为民办实事的勤务员。

——当好发展型乡镇干部，扎实推进新农村建设。乡镇干部要创新发展模式。要始终不忘农业这个根本，大力兴办种植、养殖、加工等新产业，千方百计增加农民收入。能够指导农民学技术、务工经商创业，能够引导农民科技致富，农民才欢迎。

——当好敬业型乡镇干部，不辱使命履好职。乡镇干部对待事业要有进取心，迷事而不迷官，要干一行爱一行，钻一行精一行，矢志不移，精益求精。

——当好廉洁型乡镇干部，干干净净干事。乡镇干部工作在基层，一定要做到清正廉洁，一身正气，两袖清风。只有这样，才能赢得群众的尊重和拥护。

——当好公道型乡镇干部，提升人格魅力。乡镇干部要淡泊明志，宁静致远，用理智战胜感情，坦坦荡荡工作，从从容容生活。要有容人容事的雅量，大事讲原则，小事讲风格。为人要正直，诚实守信，表里如一。

——树立民本意识，当好“民本干部”。乡镇干部工作在基层农村第一线，直接跟农民朋友打交道，一定要时刻牢记“权为民所用，情为民所系，利为民所谋”，恪守为民之责，善谋富民之策，多办利民之事，自觉地为群众排忧解难，为群众办实事、谋实惠。

调研报告之二

乡镇干部“心”有多累？

（乡镇干部渴望理解、尊重和关怀）

　 尽管乡镇干部队伍中存在一些不容忽视的问题，有些人甚至对乡镇干部存在偏见。但是，不可否认，从整体上讲，乡镇干部主流仍然是好的，并且乡镇干部处在最基层，肩负着维护一方稳定、发展一方经济的重任，工作头绪多、困难多、强度大、压力大。目前，乡镇干部的心理健康状况堪忧，已经成为影响他们工作和生活的重大问题。

现状：乡镇干部“心”有多累？

——乡镇干部“心”累。

调查样本：河南省内乡县马山口镇。全镇干部73名，其中副乡科级干部17名。

这次调查先对17名副乡科级干部进行问卷。调查发现，80%以上的官员普遍存在较大的“心理压力”； 64.65%的受调查者认为，官员的压力源主要来自“官场潜规则对个人政治前途的压力”。

接着对60名机关干部进行问卷。调查显示，11%的人不同程度地存在心理抑郁倾向。心理压力还直接引发了对工作的倦怠。如11.1%的机关干部认为工作没有多大意义，36.9%的人认为实在没有别的出路只好呆在乡政府上班，66%的人感到工作没有自主性，70%的人缺乏应有的工作**，59%的人认为自己的工作没有影响力。有25%的人存在心理问题，3%的人有严重心理问题。乡镇干部们普遍存在较大的“心理压力”，存在一定程度的“心理不平衡”现象和“心理疲劳”症状，存在一定的“浮躁”和“压抑”心理，还有些人对个人的工作、生活、未来发展等存在“焦虑”、“抑郁”等情绪。

——抱怨最多是升迁。

调研发现，全县乡镇正职从县直单位下派的达到80%至90%，直接从乡镇副职提拔的不到补缺比率的20%。而一般干部升任副乡科级也是寥若晨星。乡镇干部特别是副乡科级官员交谈最多的话题就是升迁，抱怨最多也是升迁。因为，升迁对一个干部而言，既关系到他的政治前程，也牵涉许多实际利益。

一名副镇长说，在乡镇，成长空间有限，即使你不懈努力，也很可能只熬一个正科级到尽头。一大批干部几乎一辈子在一个地方“不挪窝”，活力严重不足，大家都觉得“没有前途”。

原因：乡镇干部心理压力扫描

——心理压力大，乡镇干部权小责大，造成焦虑心态。

随着行政区划调整、乡镇机构精简和干部分流的力度不断加大，乡镇干部被推到改革的风口浪尖上，危机意识日益增强，心理压力非常大。

当前，强镇扩权改革仍停留在理论探讨和少数地区试验中，乡镇在面对计划生育、社会综治、发展经济、推进公益事业发展等繁重事务时，法律赋予乡镇的权利却变得越来越小。缺失强制执行力的乡镇干部，抓计生靠磨，调矛盾靠劝，收社保靠讲，说到底，就是靠一张“嘴”去做工作，结果自然是身心疲惫,收效甚微。而上级对于计生、综治等工作采取的是“一票否决”考核方式，工作完成不了，轻则扣“票子”，重则丢“位子”，给乡镇干部造成了极大的心理压力，使得乡镇干部长期处于焦虑状态。

——舆论压力大，位卑言轻造成委屈心态。

乡镇干部处于整个干部队伍的最基层，也是最底层。对乡镇干部来说，具有考核大权的各个县直部门，例如计生局、质监局、工商局、交通局、安监局、农业局、林业局等等，都是“衙门”，来了检查，不但要把工作做好，接待工作还不可怠慢；下去做工作，有些事情虽然符合相关政策，但是如果群众不满意，也很难推行。

不少人对乡镇干部缺少客观、公平的评价；一些媒体对乡镇干部的负面报道，损害了乡镇干部的形象。似乎各个方面都在关心老百姓，就是乡镇干部与老百姓过不去；上边的经是好经，就是让乡镇干部给念“歪”了。

——工作压力大，事无巨细造成负担心态。

“上面千条线，下面一根针。工作无规律，百事身上缠。”上面各个部门、各个行业的工作都要在乡镇落实，乡镇工作千头万绪，招商引资、结构调整、土地延包、社会稳定、教育投入、基础设施建设，样样都是硬任务。同时，条块分割的行政管理体制，也削弱了乡镇政府的行政职能。乡镇一级由权责统一变为权小责大。乡镇什么事情也得办，但往往什么事情也说了不算。“有限的权力无限的责任”，增加了乡镇工作的难度和无奈。再加上经济发展的排名、社会稳定、安全生产责任和计划生育等一票否决的工作，使乡镇干部的工作压力不断加大。

——干群关系压力大，工作方法创新艰难，形成左右为难心态。

随着农民民主意识、法治意识和市场意识的增强，“公共权力”的组织和控制功能减弱，一些乡镇干部逐步放弃过去靠权力、靠指标、靠压力开展工作的思想观念和工作方式，正在努力探索“还权于民”、“兴利于民”的民主合作型治理新理念。但在这一过程中，面对“老办法不能用、软办法不顶用、新办法不会用”的现实，不少干部感到困惑。

——尽忠尽孝压力大，家庭开支和养老压力大，但是，收入较低和无暇照顾家人，形成愧疚心态。

乡镇干部长年累月工作在农村，工资普遍比县直部门要低，乡镇干部的奖金、补贴、福利等较县直部门要低得多，物价飞涨，捉襟见肘，又远离妻子儿女和父母，“忠”、“孝”难以两全，愧疚、压抑，抑郁心情难以排解。

——升迁压力大，前途艰辛，甚至渺茫，造成混世心态。

乡镇干部，一般地处远离县政治核心的偏远地区，大多文化素质较低，出身农民家庭，没有太多的社会关系，往往不能引起县领导的关注，觉得自己累死累活也没有升迁的机会，所以很多乡镇干部努力工作几年后，开始变得消沉，工作得过且过，混日子的心态很重。尤其是看到一些年轻的“空降兵”从上级部门过来当领导，心理很容易失衡，乡镇干部的混世心态渐渐形成。

乡镇干部心理诉求透视：

渴望得到正视、理解与关怀

内乡县马山口镇党委书记杨松林感慨地说：一些新闻媒体，看乡镇干部，总是放大不好面，总是连篇累牍地报道乡镇干部的一些负面事件，将乡镇干部“塑造”成为天天喝酒，夜夜打牌，开口就骂，闭口就打的形象，丑化乡镇干部，极大地伤害了乡镇干部的感情和他们的自尊心。乡镇干部作为最基层、最底层的国家干部，是要钱没钱、要权没权，甚至有时候连最起码的人格尊严和生命安全都没有保障，是公务员系统里面真正的“弱势群体”。

内乡县灌涨镇党委书记王正强由衷地建议：各级领导干部应该多下下乡镇，多看看乡镇干部，和他们多聊聊天，拉拉家常，多了解他们的辛苦，多体谅他们的无奈，不要一下乡就是检查工作，一见乡镇干部就是谈工作，谈要求，给乡镇干部加压。各级相关部门应该在政策允许的范围内，给乡镇干部亲属适当的照顾，解决部分乡镇干部配偶的就业和子女的就近就读问题，帮助他们解决后顾之忧。各级组织人事部门应该多关心乡镇干部，对工作不利的乡镇干部，不要动不动就是“一票否决”，要帮助寻找原因，要多体谅，多宽容；对工作出色的乡镇干部则要加大提拔力度，让他们感觉到组织的温暖，工作更努力。各级财政应该尽量向乡镇倾斜，提高乡镇干部工作补贴，及时兑现奖金，改善他们的生活状况，让他们安心在乡镇工作。各级各方面新闻媒体，要多报道乡镇干部的正面形象，重塑乡镇干部在群众心中的形象，提高乡镇干部的职业自豪感。

对策与建议：

建立健全乡镇干部关怀机制刻不容缓

乡镇干部有难处，应该引起各方面的理解、同情和关爱。各级党委要认真贯彻落实胡锦涛总书记提出的“真正重视、真情关怀、真心爱护”基层干部的要求，在政策环境、工作环境、人文环境、舆论环境等方面，为基层干部创造良好条件，切实帮助他们解决一些实际困难。

——要创造良好的成长环境，体现党对乡镇干部政治上的关心。

政治上的关心，是对乡镇干部最大的关心。提拔干部要注重基层，大胆提拔使用乡镇干部。提拔使用乡镇干部的比例要不断加大。在乡镇干部的选拔任用上，要坚持实事求是，不求全责备的原则。同时，要注意做好乡镇与县直部门干部的交流工作。对长期工作在农村一线、贡献突出、年龄偏大的干部，可以照顾性进城安排。对优秀大学生村官，要及时考录到乡镇干部队伍中来，保持乡镇干部队伍的生机和活力。

——要建立完善保护机制，保证对乡镇干部工作上的支持。

农村工作点多线长，面广量大，乡镇干部处于农村多种矛盾的交叉点，可以说是长期工作在风口浪尖上。面对层出不穷的新情况、新问题，部分乡镇干部感到畏难、困惑、力不从心，迫切需要方方面面的保护和支持。要充分信任乡镇干部，放开手脚让他们大胆干，对他们在工作中出现的纰漏，要善意地帮助解决，不打棍子，不戴帽子，不抓辫子。要将心比心替乡镇干部着想，让乡镇干部舒心，让乡镇干部宽心。

——要积极创造条件，解决乡镇干部生活上的困难。

乡镇干部处于农村经济建设的第一线，任务重，困难多，工作辛苦，生活条件差。绝大多数同志以事业为重，承受着来自多方面的压力，不讲条件，埋头苦干。在这种情况下，如果只强调使用，而忽视为他们排忧解难，必然会影响乡镇干部队伍的思想稳定。因此，各级党组织应把他们的切身利益放在心上，时时加以关照。要积极创造条件，有计划、有步骤地改善他们的工资福利、住房、医疗、伙食、卫生、文化娱乐等条件，关心他们的父母、配偶、子女的工作、学习和生活。

——要加强正面宣传，为乡镇干部创造良好的舆论环境。

乡镇干部长年奋战在农村一线，生活艰苦，工作艰难，他们的工作应得到全社会的肯定与尊重，他们的功过应该得到社会各方面的公正评价。上级党委、政府和各级新闻媒体要采取多种方式，通过多种手段，大力宣传他们爱岗敬业、甘于奉献的崇高品德和感人事迹，全方位反映他们创业绩、留政绩的忘我精神，大张旗鼓地表彰奖励在工作中涌现出来的先进乡镇干部典型，从而在全社会形成一种理解、尊重、关心、支持乡镇干部的良好氛围，营造一种献身农村、扎根基层光荣的社会舆论大环境。