安徽合肥特产有白云春毫、庐州烤鸭、巢湖银鱼干、三河米酒、合肥烘糕、无为板鸭、长丰草莓、大圩葡萄、巢湖麻鸭、巢湖螃蟹、黄陂湖大闸蟹、巢湖大米、下塘烧饼、三河水豆腐、合肥桂花酥糖。

白云春毫

白云春毫是合肥地区非常有名的传统名茶，白云春毫历史悠久，最早起源于东汉时期，产自合肥庐江地区，这里自然条件优渥，气候温和、光照充足、土壤肥沃，非常适合种植茶树，这里产出的白云春毫清香醇厚，茶色清亮，是赠送亲友的佳品。

庐州烤鸭

庐州烤鸭在合肥也是很有名的美食，也是当地的老字号了，泸州烤鸭据说从前是宫廷御膳，在明朝的时候，流传到了民间，烤鸭香味浓郁，皮酥柔嫩，味道鲜美，很多人都拿这道美食来招待贵宾，泸州烤鸭特色鲜明、肥而不腻。

巢湖银鱼干

巢湖银鱼是当地的特产之一，拥有明显的地域特征，银鱼外型比较有特色。体形细长，呈圆筒状，无鳞透明，洁白如银。巢湖四季分明，气候温和，雨量充沛，非常适合银鱼生长，巢湖银鱼肉密无刺，滋味鲜美，富含人体所需多种氨基酸，营养价值高，当地人会将吃不完的银鱼制成银鱼干，更易于存放。

三河米酒

三河米酒是合肥当地的特产，因为起源于清朝雍正年间的三河古镇，所以得名，三河古镇环境优渥，职专三河米酒采用的是天然无污染的原料，酿造出来的米酒口感醇香、酒体丰满，饮用起来十分鲜爽。

大米三河

三河大米以粒大、色白、味美、韧而闻名中外。雪莲藕麻黄鸡吴山贡鹅据悉，吴山贡鹅已传承千年。据《合肥县志》年的记载，唐五代十国时期，吴国的开国者杨行密，生于庐州(合肥)。二十九岁揭竿而起，英勇作战，转战淮河以南，占领长江中下游三十余州。两年后，他被唐昭宗封为吴王。为官清廉，使人民安居乐业，深受群众喜爱。每次武王到淮南，他家乡的人们都会用当地的特产大白鹅和美味的调味品制作炖鹅。

武王高兴地吃着，对大家说：杭米从小贫穷，他不敢忘记自己的根。与二阶炖鹅同食，堪称贡品。吴鹅由此得名。因产于吴山，故俗称吴鹅。羽扇是合肥的传统工艺品。与杭州折扇、苏州团扇并称为中国三大名扇。羽扇，创建于公元前200年，有四大特点：花纹自然，形象典雅，光滑明亮，质软风柔。

扇子的原料是鹅翅膀和厚重的羽毛，包括白鹅毛和野鹅毛。雁羽毛稀有，特别珍贵。品种有大月型、小月型、大白圆、小白圆、小圆扇、鸡心扇、孔明扇等。肥西县三合镇，是合肥最好的羽扇。