王牌专业有：动物医学、农学、化学、数学与应用数学、水利水电工程等。

扬州大学坐落于国家首批历史文化名城扬州，是江苏省人民政府和教育部共建高校、江苏省属重点综合性大学、江苏高水平大学全国百强省属高校建设计划支持高校，全国首批博士、硕士学位授予单位，全国率先进行合并办学的高校。

学校学科门类齐全。设有29个二级学院和1个独立学院，125个本科专业，涵盖哲学、经济学、法学、教育学、文学、历史学、理学、工学、农学、医学、管理学、艺术学等12大学科门类。全校普通全日制本科生29000多人，各类博、硕士研究生15200多人。

现有一级学科博士学位授权点21个，一级学科硕士学位授权点50个，博士专业学位类别3个，硕士专业学位类别27个，博士后流动站20个；拥有国家级重点学科2个，国家重点（培育）学科1个，省优势学科7个，省一级学科重点（培育）学科9个。

化学、植物与动物科学、工程学、农业科学、临床医学、材料科学、计算机科学、生物学与生物化学、药理学与毒理学、环境生态学等10个学科的ESI排名进入全球大学和科研机构前1%。

师资力量：

全校现有教职员工6000多人，其中专任教师2700多人，医护人员2000多人，具有高级职称教师1400多人，博、硕士生导师3500多人，中国工程院院士2人、外籍院士2人，国家“万人计划”科技创新领军人才入选者3人、科技创业领军人才入选者1人、教学名师入选者2人。

青年拔尖人才入选者1人，“长江学者奖励计划”入选者4人，“杰出青年科学基金”获得者7人，“优秀青年科学基金”获得者4人，首批全国高校黄大年式教师团队1个，国家级教学名师1人，“百千万人才工程”国家级人选11人，教育部“新世纪优秀人才支持计划”入选者11人。

以上参考：扬州大学官网——学校简介。

扬州大学开设的专业如下：

1、哲学：哲学。

2、经济学：经济学、财政学、金融学、国际经济与贸易。

3、法学：社会工作、思想政治教育、法学。

4、教育学：教育学、小学教育、学前教育、教育技术学、体育教育、社会体育指导与管理、武术与民族传统体育。

5、文学：汉语国际教育、秘书学、汉语言文学、广播电视学、英语、日语、朝鲜语、法语、商务英语、***语、翻译、西班牙语。

6、历史学：历史学。

7、理学：数学与应用数学、信息与计算科学、统计学、物理学、化学、应用化学、海洋资源与环境、生态学、生物技术、生物科学。

8、农学：农学、种子科学与工程、植物保护、园艺、园林、动物科学、水产养殖学、草业科学、动物医学、动植物检疫。

以上内容参考?百度百科-扬州大学