二十世纪六十年代初，协助 张玺 教授将我国海洋底栖 软体动物区系 进行了亚区级区划，使我国 该领域研究由记录、比较水平提高到区划地理学水平，同时也为以后的贻贝苗种繁育和扇贝引种奠定了深厚的理论基础。七十年代从事贻贝增养殖生物学和幼体生态学研究，创建了自然苗场构建技术，率先将贻贝育苗工程化，推动我国贻贝养殖业的发展，为我国其他贝类人工繁育和增养殖奠定了基础。八十年代，成功引进美国海湾扇贝，创建了一套工程化育苗与养成技术，致力于向社会推广，在我国形成世界上第一个海湾扇贝养殖产业，成为我国农业科技成果转化为生产力的典范 , 直接推动了我国第三次海水养殖浪潮的兴起。九十年代引进墨西哥湾扇贝，在南海现已形成产业。近几年，他密切关注中国海水养殖业存在的种质、病害、环境和产品质量四大问题，提出了一系列新思路和新措施，如“生态养殖与工程化养殖并举”、 “离岸养殖”、“清洁生产”等 一系列新思路和新措施 ，为推进我国科技兴海战略作出了不懈努力。

40多年来，先后发表论著110余篇（部）。 张福绥十分注重高级研究人才的培养，先后为国家培养了硕士9名，博士6名，博士后3名，他对学生提交的报告和论文，总是逐字逐句地斟酌，甚至连一个标点符号都仔细改过。他的学生现大多已经成为我国海洋科学研究的学术带头人。为了鼓励研究生们致力于祖国的海洋科学研究，他捐出了所获的陈嘉庚科学奖的全部奖金，在海洋研究所设立了培养研究生奖学金及中国贝类学会优秀论文奖金，为广大科技工作者，特别是青年科技人员树立了优秀的榜样。

作为张福绥院士的学生，中国科学院海洋研究所所长助理杨红生研究员已经跟随张福绥教授整整10年了。他觉得张福绥一直把工作当作乐趣。1998年前后山东省沿海本地种--栉孔扇贝发生大规模死亡时，一段时间天天出海监测让年轻人都受不了，可他已经70多岁了，硬是没事。直到现在，他仍然坚持每天都要上班，指导手下的学术团队。杨红生说，虽然他们现在已经“长大了”，但导师还是经常“唠叨”他们：“像我们这样搞科研的人辛苦是正常的，必须加倍努力、加倍辛苦才可能获得一点点成功。”，张教授研究贝类繁殖近半个世纪，只有一个目的：瞄准国家需求，让百姓得实惠。

张福绥不仅有着很高的学术造诣和丰硕的科研成果，而且学术思想精辟深邃、治学严谨、学风正派，对工作认真负责。他有很强的献身精神和严肃认真的科学态度，在科学研究工作中始终坚持和倡导科技创新和生产实践并重。他在国内外享有较高盛誉，但他从不居功自傲。他在事业上取得的一点成绩，是与他的恩师张玺教授、曾呈奎教授等老一辈科学家的教诲、指导，与历届所领导和课题组全体同事们的努力分不开。成绩要归功于大家，归功于同事和学生们。