是广东省中山市著名特产之一，石岐乳鸽本是中山籍华侨从国外引进的优良鸽种，经同中山石岐的优良鸽杂交后孵育出来的一种乳鸽。这种乳鸽以体大肉嫩、胸肉特厚而著名，烹制方法繁多，用乳鸽制作的茶肴，有红烧乳鸽、脆皮乳鸽、明烧乳鸽、松江乳鸽、江南白花鸽、油浸乳鸽、白切乳鸽、豉油王乳鸽等。

石岐盛产乳鸽，以体形大、胸肉厚、肌肉饱满、肉质嫩滑爽口而饮誉省港澳市场。石岐不少酒家饭馆所泡制的乳鸽，也极为食客所喜爱

其中最著名的是中旅集团富华宫的红烧乳鸽，其色泽金黄，皮脆肉滑，骨软味美，真是吃后齿颊留香，最为食家所赞许；而淮杞炖鸽，除汤味鲜美可口外，鸽肉亦极为嫩滑。不少酒家还各出奇招，使乳鸽制作花样百出，如吊烧鸽、生炸鸽、卤水鸽等等，都有不同风味，同受食客的欢迎。乳鸽作为中山的名菜，除色、香、味俱全外，还在于可兼作药用食疗，因乳鸽肉性温平、入肾肺，有治肺肾伤损久患虚亏功效，还可治疗皮肤恶疮，故此菜式历久不衰。

石歧乳鸽：以脆、鲜、嫩出名，是用生长21－28天的乳鸽腌渍之后，经烤箱烘烤而成。鸽子皮脆肉嫩，中间有一泡汤汁。此汤汁鲜纯，却不油，感觉清爽而鲜美。鸽子性味比较 平和 ，体质热、寒的人都 可以吃。鸽子补肝、肾，益精气，处于发育期的大男孩吃更好。这石歧乳鸽是手撕了吃的。咬一口皮后，吸干里面的汤汁，再慢慢品尝它的肉。皮是脆的，汤汁是鲜的，肉是嫩的。

是用以优质粘米为主要原料，并选用当地的优质矿泉水，拌和成稠度适中的粉浆，蒸制成细长而很有韧性的园条状鲜粉，成品配上上汤肉料，吃起来粉条润滑爽口而有弹性，非常可口。

三乡濑粉有200多年的历史，它的材料可不简单。它是以优质粘米为原料，并选用当地的优质矿泉水，拌和成稠度适中的粉浆，蒸制成细长而非常有韧性的圆条状鲜粉，粉质韧滑爽口，类似桂林米粉。美味的精髓除了本身的口感，还在于以猪骨为主要原料，再配以其他杂骨熬制而成的汤。

三乡濑粉的味道并不是一下子就可以品尝出来的，而是要一口一口地慢慢咀嚼，品味一下它的柔中带韧。三乡濑粉会随着配料的不同而显得别有味道。如果配料带有叉烧、青菜和葱等，它的味道就含有少许清脆干爽的感觉；如果配料有鸡肉和姜等材料，濑粉的味道就有蒜辣的口味。

中山粉果是中山传统名点之一，历史悠久，其中以金吒为代表。此外还有角仔、叶仔、红枣饼等。粉果以澄面、生粉、水、猪油、精盐拌匀搓皮，以叉烧、瘦肉、冬菇、笋、鲜虾配以生抽、白糖、味粉、蚝油等调味品为馅料，经精心包制而成。其特点是清香、肉鲜皮脆、味道鲜味。粉果的包制，要求满而不实，形似榄核，摇有声响，而馅料就要细。由于制作精细，风味独特，故深爱食家的喜爱。

金吒是以猪腮肉（肉质不腻）配以南乳、花椒、八角等调料制成。金吒吃法可要讲究：从尖端食起，到肉馅时，先吮一口油香，然后咬肉食。不然，冒失一口咬下去，那油沫便四溅。与中山邻近的澳门，把金吒叫做凿，其馅配以虾米、肉粒、冲菜粒。“金吒”是中山最有乡土特色的食品。

? 神湾菠萝又叫凤梨，原产于美洲热带的巴西，16世纪中期由葡萄牙的传教士带到澳门，然后引进到广东各地，后在广西、福建、台湾等省栽种，经过长期的选育，陆续生产了许多品种。菠萝在我国已有400多年的栽培历史了。

盛产于中山市神湾镇的菠萝，名之为“神湾菠萝”。神湾背山面海，雨水充沛，土地肥沃，特别适宜菠萝的生长。经过长期选种培育，现在神湾菠萝，一般每个重一市斤左右，色泽金黄，皮薄肉厚，更难得的是肉细爽脆无渣，甜蜜清香而无酸味，齿颊留香，经久不散。

通常神湾菠萝的吃法有四种：一是去皮鲜吃，可免其他地方所产菠萝要蘸盐水的麻烦，吃起来满口芳香；二是榨汁鲜饮，消暑解渴，香味浓郁；三是烹制成菠萝鸡，成为一道筵席名菜；四是制成罐头，成为旅游佳品。

中山著名的神湾菠萝，原有两个品种，一种果大，食后感觉麻口，称为旧种，现已无存；另一种是新品种，又称“金山种”即现闻名的神湾菠萝，果**，果眼浅，果心可食。

神湾菠萝不仅国内闻名，在国外也享有美誉，它载着中山人民的深情厚意，远涉重洋，闻名于世。这就是中山的名特产——神湾菠萝。

:1.中山好吃的餐厅美食

1.YUTAKA

2.江户奥马濑

3.豪发火锅海鲜餐厅

4.绿色安全小火花牛排馆

5.单一机构

6.彭三小锅小龙虾私房菜

7.百年碉楼私房厨房

8.周歌美食私房菜

9.顺隆轩

10.深藏不露

2.中山好吃的餐厅美食排名

有以下店铺：张家边张西港湾餐厅、中山华福酒店中餐厅、中山国际酒店中餐厅、海港城、李和酒店餐厅、中山聚福宝和园餐厅。

3.中山好吃的餐厅美食推荐

十七老酒楼，位于石齐区康华路36号，始建于1991年。是中山的老字号，外地人必吃的店。老式的十七老餐厅主要经营中山各乡镇的本地小菜。它已在石齐经营多年，创造了适合大众消费的当地菜肴，赢得了游客的好评。

它的招牌食物是石齐乳鸽，这是最受称赞的，松脆多汁，许多外地亲戚都会来这里。食物是现场烹制的，非常新鲜。姜葱炸酥鱼，特别鲜脆，是真的。大煎锅也是它的一大特色。这里的蛤蜊肉很厚，分量足，价格合理！还有香香的牛肚和传统的金糯米特产。石老饭店也被授予了中山名品店由中山市旅游局和餐饮业商会主办。

4.中山好吃的餐厅推荐

丰源轩是连锁店，产品稳定，有大新新轩酒楼、三溪酒楼、荣光国宴酒楼、田玉娥市百乐门婚宴、爱群酒楼等。最近成立多年的和景酒楼、海宝酒楼、恒信酒楼，有刘放酒楼、上上鲜酒楼、大东宇酒店、东方宁静酒楼、稻香酒楼、京华世纪酒店等。

5.中山美食推荐

首先，雏鸽

中山市石齐镇的乳鸽是中山籍华侨从国外引进的优良鸽种。它是与当地鸽子品种杂交后培育的。它很大，很嫩，胸部很厚，在整个广东省都很有名。红烧乳鸽、脆皮乳鸽等乳鸽菜，都是来中山必点的菜。

二、香蕉芽粥

香蕉芽粥是中山的传统小吃。将香蕉芽剥去外壳，然后去掉花蕊，将中间部分切碎浸泡在盐水中去除涩味，然后在水中飞行，用鸡丝或鱼糜煮粥。味道鲜美，荤素搭配，有消食开胃的功效。

第三，崖口馄饨

广东虽有馄饨，但在中山南朗镇的丫口馄饨中仍有其独特的地位，在中山、港澳都很有名。悬崖馄饨具有皮薄馅嫩的特点。用虾皮熬制汤底，只有清澈分明，汤底爽口，非常好吃。吃馄饨的时候，最好是和馄饨一起喝汤。最正宗的丫口馄饨就在谭垭口村的s祠堂，不过其他地方也有卖类似馄饨的，可以试试。

第四，广式早茶

在广东，人们有喝早茶的习惯，早茶主要由中式点心和茶组成。除了干蒸，马蹄饼，糯米鸡等。广东人爱吃的，还有著名的早茶干蒸饺四件套，水晶虾饺，鲍汁鸡爪，酱油排骨。

五、芦苇饺子

中山农村芦苇荚多，所以善于就地取材的中山人在端午节用大芦苇荚包粽子。中山的芦苇豆粽形状特殊，一般有手臂那么粗，呈圆棍状。吃起来有甜有咸，吃起来很香。因为一直在舌尖上，鹿豆粽子也很出名，成为很多来中山的游客必尝的美味。

六、酥肉杯

中山东升镇是著名的脆皮鲳鱼之乡。鲳鱼其实就是草鱼，脆皮鲳鱼是一种特殊的养殖鲳鱼。这里的鲳鱼长在蚕豆上，肉质非常紧实酥脆，吃起来鲜嫩可口。它在许多海外地区也很有名。

七。中山杏仁饼

因为它看起来像杏仁，所以叫杏仁。起源

中山杏仁饼是绿豆饼的一种。它是由有着90多年历史的醉香园糕点师傅发起的。最初的杏仁饼是用绿豆磨成粉，然后做成杏仁状的饼。一块糖渍猪肉夹在饼中间，然后烤成绿豆饼。杏仁饼也因其形状而得名，现已改良成圆饼形状。

6.中山最有特色的餐厅

孙中山故里中山位于珠江三角洲中部，地理位置优越。经济发达，就业机会多，人均收入也高。人均收入高，消费自然高，餐饮丰富发达，满足大众需求。

有很多有名有特色的餐厅，比如石岐老菜馆，专门做乳鸽品牌，生意很好。还有一家海鲜餐厅叫海港，以海鲜海鲜为特色，很受顾客欢迎！

:7.中山有特色的餐厅

1.一烤天下自助美食展(大信新都汇118广场)

2.圣琼美食百汇自助(三乡顺昌购物广场)

3.火王自助餐(康祥路)

4.新半里牛排自助(大新小榄店)

5.夏威夷海鲜自助餐(田玉娥市西区)

6.中山李和希尔顿酒店自助餐(高空360度全景餐厅)

7.牛皇叔时尚自助餐(国贸酒店三楼)

8.一锅海鲜自助餐(古镇店)

9.牛满粉自助餐(保利广场)

10.盛捞海鲜自助百汇餐厅(时代芳华里店)