淄博好吃的美食：周村烧饼、博山烤肉、欢喜团子、博山粥、菜煎饼。

1、周村烧饼

周村烧饼是淄博市周村的传统名小吃，最早起源于汉代的胡饼，经过了上千年的发展和演变，直到1979年才正式命名为山东周村烧饼。

周村烧饼具有酥、香、薄、脆四大特色，而且越嚼越香，受到了很多外地游客的喜爱，前后还获得过“山东省中华名小吃”、“中国山东淄博名点”、“好客山东网红好物”等荣誉称号。

2、博山烤肉

博山烤肉是淄博市的传统名吃，距今已有100多年的历史了。博山烤肉是选用60公斤重的活猪，宰杀处理干净后对半劈开，先放在通风的地方使其自然晾干，然后剔除骨头、切成长条，用食盐和花椒腌制，最后用果木熏烤而成，吃起来带着木头的清香味，而且肥而不腻，深受喜爱。

3、欢喜团子

欢喜团子是淄博市的地方民俗小吃，制作起来其实比较简单，就是将糯米蒸熟后放凉，然后炒至蓬松，蘸上糖稀，做成大小不同的球形，然后用东西串起来就行了。在淄博地区，各种庙会上都会见到这种美食，自然都是代表着美好的寓意，吃起来也是又甜又酥。

4、博山粥

博山粥是博山地区的地方名点，是数十种粥的统称，分为大米粥、小米粥、八宝粥等等，其中最有名的是“大闺女粥”。博山粥具有又稠又香的特点，所以被很多人喜爱。

5、菜煎饼

菜煎饼是博山的一种大众美食，是用面粉、杂粮和鸡蛋等食材制作而成的，当地人俗称为“中国热狗”。在淄博的大街小巷里经常能见到卖菜煎饼的小摊贩，远远地就能闻到香味，吃起来那叫一个香酥爽口。

淄博特色美食前十名

传统的小鱼汤，这似乎是淄博市桓台县的代表菜了，但今天在桓台却是不似往常那么常见了。

原来街头巷尾满是的美食，现今只能在些小摊或者百姓家的餐桌上才能寻得到的了。小鱼汤虽在桓台遍地开花，但做的最好的只在田庄镇的老医院附近。这一家的字号不太有人知道，或许此店本就没有什么字号。但只要是人们特意讲说想去吃小鱼汤，那么大抵指得就是此家店了。这一家之所以有名，一是醋好，小鱼汤本身是加醋去烹煮的，但这家在鱼汤盛出之后还要在汤面上淋一层特调的香醋。烹煮的温热醋香和新淋香醋清冽尖锐的醋香混在一起。让人闻了就口中生津。

二是料好，小鱼的新鲜自然是不用多提的，蒜苗、蒜末、香葱碎分青白二色。每一晚的小料具都是从水盆里取出现场剁碎的。每当看着店家从水盆里淅淅沥沥的提出脆生生的小葱和蒜苗，都能莫名的感觉到一股生的希望油然而生。

这家还有一个特别之初就是佐料中有羊油，辣椒与羊油同炸，凝固后形成碎碎的辣子羊油。喜吃辣的食客满舀一勺放入汤中，羊油化开在汤面上不仅仅是提供辛香辣味，更能锁住汤的温度让其长久温热。小时候对“鲜”这个字的理解大抵就是出自此处了。

食客或是自带锅饼，或是从店铺里买上几块素饼子或馒头。掰开浸到汤里去吃。手头宽裕的食客则会从旁边的灌汤包铺子里要上两屉灌汤包来吃。或是油条或是干粮，这一碗小鱼汤都是不可缺少的主角。满满一碗下肚，五脏六腑都被熨的服服帖帖。

而小鱼汤的做法更是出了淄博别处寻不到的，半指长的小鱼去鳞去脏是道很费功夫事儿的工序，净鱼之后用加了鸡蛋的面粉调成面糊，挂在小鱼身上后，下至油锅扎透。再起一锅烹香醋入小鱼加水烹煮。只需要一点盐和胡椒便能勾出鱼汤本身的鲜美。这种吃法大抵是从炖炸年货中衍生出来的。淄博的瓦块鱼也是此种烹法。但与小鱼汤谁前谁后却是不好考证了。但因为是民间吃食也因为不知怎得这种吃法却是没有传出去，此种美食也只能在淄博没落到只能在家常菜中吃到了，外面的小馆中即使吃到也是很难再吃到正宗的。这样看来倒是与北京炸酱面有同样宿命吧。

淄博特色美食前十名有淄博烧烤、豆腐箱、博山酥锅、卤汁羊肉、金丝鸭蛋、酱汁鸭方、博山烤肉、淄川肉烧饼、石蛤蟆水饺、博山砸鱼汤。

1、淄博烧烤

淄博烧烤历史悠久，在淄博陶瓷琉璃博物馆里，陈列着几千年前当地用于烤炙食物的陶琉容器。历史上兴盛的制陶业，帮助齐国渔盐冶铁，称霸诸侯。2022年度全国十大考古新发现之一的临淄赵家徐姚遗址就在淄博境内，将当地烧烤食物的历史推至距今约13000年。

2、豆腐箱

豆腐箱是山东淄博的一道传统名菜，它主要是用油炸好的豆腐块，在豆腐块中填充馅料，然后入锅蒸制而成，现在你可以吃到的豆腐箱已经由原来的传统素馅料、三鲜馅料转变为了虾仁馅料、海肠韭菜、黑椒牛肉等12种馅料。

3、博山酥锅

博山酥锅也叫“酥鱼锅”，是山东省淄博市博山区的一道特色名吃，人称“博山三味”之一，它也是老博山人过年必不可少的一道菜，有人把它形象地比喻成是一个“大砂锅罐头”。它主要是用带皮五花肉、海带、白菜、莲藕、浆豆腐等食材层层摆放在砂锅内，用小火慢慢的“酥”六七个小时做出来的，做好的酥锅香气浓郁，鲜甜酥烂，荤素搭配均衡。

4、卤汁羊肉

卤汁羊肉是山东周村的一道流传上百年的名吃，也是一道老人和小孩都适合去吃的肉食，更是冬天最好的下酒菜。很多卤店做这道菜的时候，至少要卤制24小时才可以，做出来的熟羊肉，远远就能闻到一股清香味，一点都不膻，色美肉嫩。

5、金丝鸭蛋

金丝鸭蛋也叫缠丝鸭蛋，是山东淄博的一道传统名菜，在以前还曾是皇家的贡品，这种鸭蛋腌制好蒸熟之后，你可以看到蛋清和蛋黄相交处有蛋黄油圈隔，就好像一圈圈的金丝缠绕，因此得名。在口感上蛋黄沙油鲜香，蛋白松软细嫩，甚是好吃，是一个人们听到名字就会流口水的美食。

6、酱汁鸭方

酱汁鸭方是博山的一道特色菜，更是国宴上的一道名菜，厨师巧妙地把鸭肉和花生、毛芋搭配制作，做出来的菜中粉糯的芋头和细腻的鸭肉融合在一起，被酱汁包裹，吃上一口，咸中带甜，鲜嫩可口，令人难忘。

7、博山烤肉

博山烤肉是山东淄博流传上百年绝无仅有的传统名吃，和普通烤肉不同，博山烤肉烤的是猪肉，刚刚烤出来的肉鲜腻香脆，呈现金**，咬着咯咯作响，那种具有爆发力的香味充斥整个口腔，令人大呼过瘾。

8、淄川肉烧饼

淄川肉烧饼相传流传至今已有上千年历史了，与其说它是烤制出的烧饼，不如说它是用热气炙出来的烧饼，外形又薄又圆，带有满满的一层芝麻，外层吃着特别的酥脆，内里馅料鲜美，整体给人感觉是筋道耐嚼，满口生香。

9、石蛤蟆水饺

石蛤蟆水饺是山东博山的一道传统名吃，它的外形看起来特别像是一个金元宝，这道水饺有一个典型特点就是馅多、肉多。并且还带有一碗椒汤，吃起来特别舒服，原汤化原食，香而不腻，很多人吃过石蛤蟆水饺之后，都会给它最高的赞誉，说它是他们吃过最好吃的水饺。

10、博山砸鱼汤

博山砸鱼汤是山东博山的一道汉族名吃，也是博山人酒席上吃鱼后必备的一道工序，主要是用剩下的鱼肉、鱼头、鱼骨，加上少量的糖，多放点醋和胡椒，有的还会在里边打入一个鸡蛋，喝到嘴中酸辣开胃，特别解腻。