杭州特产有塘栖枇杷、临安山核桃、西湖藕粉、建德草莓和千岛湖有机鱼。

1、塘栖枇杷

塘栖枇杷是杭州市余杭区特产，为国家地理标志保护产品，以色艳形美、肉质细嫩、汁多味鲜、风味卓绝而闻名天下，国内外享有历史盛誉的地方特色产品，也是杭州著名的特产水果。塘栖枇杷种植历史悠久，有一千四百多年的历史，因品种优良，品质上乘，风味独特，自唐代就已被列为贡品，主要品种有＂平头大红袍＂、“夹脚种”、“软条白沙”、“宝珠＂等。

2、临安山核桃

临安山核桃素以粒圆壳薄、果仁饱满、香脆可口的优良品质享誉海内外，是杭州临安特产，为国家地理标志产品，是杭州著名的特产干果和零食小吃。山核桃的栽培利用已有五百多年历史，红棕色的核桃肉，香脆可口，芳香浓郁，让人回味无穷。临安山核桃更是入选首届“浙江特色伴手礼”名录和“2020年杭州特色产品伴手礼”名录，是杭州著名的伴手礼。

3、西湖藕粉

西湖藕粉是浙江省杭州地区名优特产之一，也是杭州西湖十大特产之一，其风味独特，富含营养，旧时是为皇家提供“贡粉”。藕粉是呈薄片或粒状的，色泽白里透红。冲好的藕粉，呈透明略红色，质地细腻，西湖藕粉已成为招待宾客，馈赠亲友的珍品，畅销全国，出口东南亚各国和港澳地区，是杭州不错的伴手礼。

4、建德草莓

建德草莓为杭州市建德市特产，是全国农产品地理标志产品，是杭州著名的特产水果。建德草莓外观为圆锥形或长圆锥形，色泽红润鲜亮，香味浓郁，肉柔汁多，风味香甜，栽培品种为适合大棚栽培的红颊、章姬、丰香等优良品种。

5、千岛湖有机鱼

千岛湖有机鱼闻名全国，为国家地理标志保护产品，第一个经过国家淡水鱼有机认证、纯天然野生放养、以上才能捕捞的淡水鱼，也是杭州著名的特产鱼。以千岛湖鱼制作的鱼干是杭州另一特产湖鲜。

杭州特产主要有龙井虾、东坡肉、西湖醋鱼、葱花、五山酥饼、杭州猫耳朵、知味小笼子、椒花鸡、丁盛饼、偏川。

龙井茶炒虾仁

龙井虾是杭州的名菜，色美味香。龙井虾是用活河虾做的，清明节前后用龙井新茶煮。虾白鲜；芽和叶是绿色的，芬芳的，美丽的颜色和独特的味道。吃完后清亮开胃，回味无穷，是杭帮菜的必备。

东坡肉

东坡肉在浙菜、川菜、湖北菜等菜系中都有，但每个地方都不一样。东坡肉在杭州很有名。先煮后烧，先煮后蒸，直接炖收汁。东坡肉的主要成分和形状都差不多。主料是半肥半瘦的猪肉。成品菜都是包装整齐的麻将牌，颜色有大红和玛瑙。拿起一块试试。软而不烂，肥而不腻。

醋汁蒸草鱼

西湖醋鱼是杭州的名菜，历史悠久，可以追溯到宋代。原料选用西湖草鱼。烹调前，将草鱼在鱼塘中饥饿一天，以排干所有杂质，去除泥土。做饭的时候，做饭的温度很严格，一定要掌握得当。鱼煮熟后，浇上滚烫的糖醋，胸鳍竖起，鱼肉鲜美独特。

青柏套餐

“大葱杜松”是浙江杭州风味的传统小吃。历史悠久，也是当地著名的小吃。大葱是一种独特的小吃，可以在当地许多餐馆吃到。大葱是一种用油条和葱包裹的春饼，配以甜面酱和辣酱。

武夷山苏游煎饼

吴山酥饼是杭州著名的传统特色小吃。已经有七八百年的历史了。色泽金黄，层层酥脆，上尖下圆。它像一座金色的山，上面覆盖着细密的白糖，脆而不碎，油而不腻，香甜可口，入口酥脆。别名“大救驾”、“麻饼”，被誉为吴山第一点，流传至今。

杭州猫儿朵

杭州猫耳朵是杭州的特色美食，也是当地有名的小吃。它实际上是一种面条，所以它的名字是因为它像猫耳朵。面部皮瓣像猫耳朵，小巧玲珑。火腿像马瑙，鸡肉像琥珀，汤很好喝。这种糕点精致而独特，有像马瑙一样的火腿丁和像琥珀一样的鸡肉丁。汤好喝好喝。据说这种小吃与甘龙的江南西湖之行有关，以甘龙闻名。

智威蒸

杭州的风味小吃知味观很有名。烹饪时选择发酵白面为皮，用鲜肉，或鲜肉拌虾，或鸡肉拌火腿为馅。馅料中加入特制皮冻，包裹后放入特制蒸锅内，急火蒸熟。它们被称为鲜肉、虾和鸡笼。这些包子汁多味美，皮薄滑滑，但口味不同。

交化通济

娇花童子鸡是杭州的名菜之一，特色鲜明。肉香**，脆而不粘。相传古代江南有个乞丐，饥寒交迫。他的朋友为他偷了一只母鸡，但是缺少锅和炉子。他把鸡饲料包在泥里，放在火里煨烤。当他扒光食物时，惊讶地发现鸡肉香气浓郁，味道鲜美。

鼎盛高

南宋丁盛饼是杭州的传统小吃。丁盛蛋糕始于宋代，几千年来一直受到杭城人的喜爱。丁盛蛋糕的外层是精制香米和糯米粉。米粉细匀，里面装着豆沙，中间有少量白糖和桂花。味道鲜美，甜而不腻。