桃树品种繁多，在我国主要分为5个种群，即北方桃品种群、南方桃品种群、黄肉桃品种群、蟠桃品种群和油桃品种群，市场常见的有水蜜桃、黄桃、油桃、蟠桃、寿星桃、碧桃、金秋王桃、白桃、秋彤桃等。

桃树品种

桃树是蔷薇科果树，是落叶小乔木。一般夏秋两季会结果。桃树的叶子一般是深绿色的，叶基上会长出蜜腺。品种很多，一般分为南方桃树、北方桃树、黄桃树、蟠桃。桃树常见的品种有桃、油桃、白桃、蟠桃、黄桃、春蕾、早香玉、金丰、寿星桃、白桃、秋桐桃、金秋王桃，其中以黄桃、油桃、桃为最佳。

水蜜桃

桃子属于南方种植的品种。水果里的汁液会比较丰富，肉质也会比较软。一般水果的顶部会是扁圆形的，水果成熟后很容易剥掉果皮。

黄桃

黄桃果实的颜色是**的，含有较多的营养成分。果实比较软，吃起来很甜但也有一丝酸味，会有水果的香味。成熟水果的甜度在14度左右。

蟠桃

蟠桃属于桃树的一个品种。叶的顶端是锥形的，树皮是深灰色的。花在开放初期是淡粉色，后期会变成深粉色。一般来说，蟠桃的果实是扁圆形的。