淄博有什么人文和自然景观,另外有什么美食?
一、主要旅游景点:齐文化博物院、齐长城、田齐王陵、稷下学宫、马踏湖国家湿地公园、博山淋漓湖风景区、周村古商城、聊斋城、原山国家森林公园、鲁山国家森林公园、峨庄古村落国家森林公园、中国古车博物馆、马鞍山风景区、沂源九天洞、齐国历史博物馆、开元溶洞、樵岭前风景区、中国陶瓷馆、王渔洋纪念馆、管仲纪念馆、孔子闻韶处、桓公台、原山泰山行宫、奎盛园风景区、玉黛湖生态乡村庄园、梓童山景区、梦泉生态旅游区、姜太公祠、东周殉马坑、峨庄瀑布群、蒲松龄故居、齐国故城遗址、淄博市博物馆、泉河头、姜太公旅游中心、颜文姜祠、赵执信纪念馆(因园)、文峰山公园、沂源溶洞、桐林田旺遗址、稷山洞石墓群、临淄足球博物馆、临淄古钱币博物馆、潭溪山、黑铁山古月楼博物馆、玉黛湖滑雪场、聊斋园、渔洋祠、博山溶洞、王士祯故里、北魏造像碑碣墓志、青云寺、炉神庙、忠勤祠、四世宫保坊、磁村古瓷窑址、昌国故城、逢陵故城、杨寨塔、寨里大张古瓷窑址、辛店乙烯墓地、振衣阁、碧霞元君行宫、汇龙桥、齐景公殉马坑、於陵故城、小庞遗址、高阳故城、莱芜故城、焦裕禄纪念馆、九鼎莲花山、沂源牛郎织女景区、沂源天湖旅游度假区、凤凰山旅游景区、博山泉河头风景区、沂河源国家水利风景区、太公湖国家水利风景区、千乘湖国家水利风景区、黄河国家水利风景区、大芦湖风景区、文昌湖旅游度假区、印象齐都文化产业园、中国·淄博太空港生态文化产业园、1948文化创意产业园二、特色美食:1 周村卤汁羊肉
制作方法:将精瘦羊肉和生鸡切成块状,加入南酒(黄酒)、花椒、卤水、姜片、稍量酱油、食盐,用急火烧熟,冷冻后即成。远闻清香,近闻不膻,味美清口,咸淡适中,不仅是老少咸宜的肉食品,且营养丰富,同时也是风味独特的冬令上等酒肴。
2 博山豆腐箱
是博山传统名吃。相传清乾隆帝南巡时,曾“临幸”博山,招待用膳时,上有豆腐箱这道菜,乾隆食后赞不绝口。
一般多用猪肉馅、什锦馅或素馅。猪肉馅制作方法是把海米、木耳用温水泡好,把猪肉、海米、木耳、葱、姜、肉分别切成末,勺内放香油,烧开后投葱、姜、肉煸炒至八成熟,加酱油、海米、木耳、盐炒匀入盘内,加砂仁面或胡椒面拌匀,填入豆腐箱内,盖好盖放入盘内,成塔形,上笼蒸约5分钟取出。另勺放香油,开后加葱、姜、蒜末一煸,烹醋,投木耳、青菜、水笋和酱油、汁汤,汤开后调出粉,汤浓后浇在豆腐箱上即成。
3周村烧饼
周村烧饼历史悠久,以薄、香、酥、脆著称。大约在明朝中叶,周村贾商会集,各种小吃应时而生,一种上贴烘烤胡饼的“胡饼炉”传入周村,饮食店户的师傅采纳焦饼薄香脆的特点,用上贴烘烤胡饼的方法,创造出脍炙人口的大酥烧饼。它形圆而薄,正面贴满芝麻仁,背面布满酥孔,被人喻之为白杨树干叶,若失手落地,则会皆成碎饼。烧饼有咸、甜两味,可久藏而不变质。生产厂家为淄博市周村区食品厂。购买指南及价格:市内各大商场均有销售,周村食品厂生产的“周村”牌商标为正宗产品,价格每包2元左右。
4 博山酥锅
是一种传统的时令、节令菜肴,盛行于冬季和春节期间,传说是清朝初年颜神镇一位叫苏小妹的妇女创始,故菜名“苏锅”。又因此采用醋料较多,以肉鱼骨刺酥烂为主要特征,“苏”“酥”谐音,遂改名为“酥锅菜”。由于酥锅菜用料广泛,食用方面,香酥可口,再加易学好做,以至广为流传,现已传至周村、淄川、张店、 临淄、济南等地。
酥锅的原料主要有白菜、藕、海带、冻豆腐、鸡、鸭、肉、鱼、排骨、猪蹄等,须依次分层摆放,调料有醋(使原料酥烂)、糖(中和诸料之味)、黄酒(除腥臊)以及香油、酱油、盐、葱、姜、花椒等。制作时先用急火烧开,然后用文火烧至肉鱼骨刺酥烂为止。离火凉透后,随吃随取。
另外,酥鱼锅、炸春卷、卷煎、肉干、烧锅、博山肉丸、炝皮肚、周村蚕蛹、 道口咸菜、桓台金丝鸭蛋、淄川煎饼 等等,也可以直接到饭店尝尝:柳泉路上粮食局后有两家博山饭馆不错。