1、搓鱼子

搓鱼子是张掖当地人的叫法，也有叫搓鱼儿的，是搓鱼面的俗称，这是张掖特有的。搓鱼子的形状中间粗、两头细，长约2~3厘米，非常像小银鱼，因此而得名。

2、炒炮仗

炮仗子，顾名思议就是爆竹，是**的一种汤面，把面条揉得很硬很滑，比一般面条的面要多揉几道，揉好面之后，醒上十多分种，然后把面条揉成直径0.3厘米那么圆，掐成2.5~3厘米那么长，个个如小炮仗一般。

3、西北大菜

西北大菜又称“香饭”，是张掖筵席的主菜。民间俗有“唱戏凭的腔，筵席看香饭”的说法。筵席的好差，从香饭上看分晓。

4、牛肉小饭

张掖特色面食很多，有代表性的还有牛肉小饭。这里所说的小，是由于面块小、肉块小、豆腐小、菜丁小，以小料做成，故其名也。

5、臊面

在张掖，臊面是最为普遍，也是最受欢迎的早餐。臊面讲究“薄、亮、筋”，就是面要薄、色要亮，吃起来要筋。臊面为面与汤分做：汤，以鸡汤为佳，牛、猪排骨汤亦可，加入胡椒粉和姜粉等调好味后，再加入适量淀粉，使汤的颜色好看，浓度适中。

您好

作为一个张掖人，给你说一下我喜欢的吃的吧！

1、张掖搓鱼面，周围饭馆、酒楼里面都有，超级好吃的。

2、炮仗面，也是一大特色，西大街那边有个《孙记炒炮》应该是这个，这个是张掖市内比较有名的饭店了。

3、张掖麻辣粉，这个千万千万不要错过，算是小吃吧，但是完全可以吃饱的，价格也不贵，其他地方的麻辣烫都是带汤的，只有张掖的是干的，要的时候记得点了自己喜欢吃的菜还要点一份粉，有细粉和韭叶粉还有手擀粉和混合粉，我最喜欢混合粉（就是细粉和韭叶粉混合），口味甜辣的最好吃了，强烈推荐、

4、牛肉面，这个就很大众了，所以并不新奇，但是本地的和外面的味道还是很有区别的，所以也算是特色了。

5、炒粉，那家店应该叫《有麻有辣》，之前去过，很好吃，不过出来工作之后就在没有去过了，在欧式街那边，地图上搜应该可以找得到，味道很赞的。

主食现在想得到的大概就这些，有问题还可以找我哦，希望可以帮到你哦，还有如果是外地的小伙伴，欢迎来大张掖玩耍哦