新疆的气候干燥 一般也就是西瓜 香瓜 那都有的 这些就不说了 说些知道的人少的吧 伽什三乡的老汉瓜 有机会一定要去吃 在其他地方吃不到的 阿克苏的红富士 库尔勒的香梨 和田的核桃 哈密的哈密瓜 蟠桃是那的我就不太清楚了 不过那都有的卖 还有无花果 哈旦木 草莓 吐鲁番的葡萄干

人参果 杏仁 蔬菜一般都是平常吃的那些在新疆都有 茄子，黄豆，西红柿，大白菜，花花菜，豌豆，黄豆，油麦菜，莴笋，莲花白，辣子，胡萝卜，水萝卜，好长时间没在新疆呆了 有些想不起来了

新疆特色水果有：

吐鲁番葡萄：说到新疆的水果，第一个想到的就是新疆的葡萄，吐鲁番的葡萄有五百多个品种，但大多都是无籽的，并且吃起来十分的爽口清甜，吐鲁番水源充足，光照时间比较长，因此葡萄的含糖量都比较高，吃起来又甜又多汁。

哈密瓜：新疆的哈密瓜大多产自吐鲁番，因为哈密瓜是喜光照的植物，吐鲁番的气候特别适合哈密瓜的生长。新疆的哈密瓜大多都十分甜，个头也挺大，营养价值还很大，是老少皆宜的水果。

蟠桃，新疆特产，“中国蟠桃之乡”在新疆石河子143团。王母娘娘的蟠桃会就是说的新疆蟠桃，蟠桃分为中、晚、熟蟠桃三种优良品种。由于新疆特殊的气候，蟠桃鲜嫩多汁，果肉紧实而脆嫩，果汁又充沛，水嫩多汁，清甜中饱含着浓郁果香，特受各地消费者的喜爱。

库尔勒香梨，**尔语名乃西米提或乃西普提，盛产于新疆南疆巴音郭楞蒙古自治州，阿克苏等地，至今已有1300年的栽培历史。这是特有的水果之一，别的地方很难见到，皮薄肉丰，心细，甜而多汁，入口无渣。受到国外内消费者的青睐。

和田的石榴，库车小白杏，喀什的西梅，红梨、无花果等，这些内地大多数人都不知道，这些味道都是新疆特有的味道，就拿库车小白杏来说，吃完果肉在吃果仁，可以直接咬开，也是内地要要锤子才能撬开的那种，果仁不苦好吃而清香。