说到川菜首先让我想到的是麻辣鲜香，红油辣椒…下面就介绍几道大家耳熟能详的地道川菜：1、四川的麻婆豆腐

豆腐是豆腐，为何叫麻婆？这得要从清代同治（1862年）说起，当时成都万福桥边有一家叫“陈兴盛饭铺”，因老板早逝，所以店铺后面由老板娘掌管，而老板娘面上微麻，因此人们称之为"陈麻婆"。

陈麻婆

而陈氏又对豆腐的烹制有一手绝活技巧，所以烹制出的豆腐是五色俱全，美味可口，深受人们喜爱，于是她做出的豆腐，也被称为“陈麻婆豆腐”，而这个店铺后来也改名为“陈麻婆豆腐店”，其特色菜名“麻婆豆腐”得以流传，并成为四川有名的菜肴之一。

麻婆豆腐

麻婆豆腐是以辣椒和豆为基础的酱汁食用，主料是豆腐、豆豉、豆瓣酱、牛肉或猪肉等，调料是花椒粉、辣椒面、花椒面、酱油等，地方不同，做法也不同，不过都把麻辣彰显得淋漓尽致，正宗的麻婆豆腐有几个特点，就是麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活，这也是为什么能成为四川有名的美食之一了。

2、串串香，听起来应该很好吃，串串是四川有名的小吃之一，也是年轻人的最爱。看到串串，很容易让人以为就是烧烤串，四川的烧烤也很丰富，但这个串串香并不是烤，其实只是火锅的另一种形式，通过竹签串上各种菜肉，然后放在红汤中侵泡一下，再蘸一下配料就可以吃了，蘸料可根据个人口味搭配，口味有咸或者麻辣，对于想去四川吃美食的小伙伴来说，必须要选麻辣，吃不了辣就没必要去四川吃美食了。

四川串串香

串串香好不好吃，主要取决于汤底，所以其汤底材料很丰富，也很方便，在各大餐饮店或者街边摊都有它的身影，光在街边闻到它的香味，就已经迷住了，因此在一定程度上，串串香已成为四川味道的代表之一。其实串串香还有另一个别名叫“麻辣烫”，都是用食物烫着吃，只是吃的形式不一样。3、川菜之王美誉的回锅肉。回锅肉作为老百姓餐桌上常见的美食，深受大家喜欢，制作简单，肉可选用五花肉或二道肉等都可以，配菜嘴经典的就是蒜苗和辣椒，也可以根据自己喜爱自由搭配，好吃不腻，百吃不厌可以说是对回锅肉最好最真实的评价。

4香肠、腊肉。

四川香肠、腊肉更是一道四川人家家户户过年必备美食，可以说成了四川人过年必备的美食，麻辣好吃、保存时间长、利于携带、可单独吃也可搭配配菜，是其最大特点。更是外出务工人员出门常带的美食。

5、肥肠。肥肠可以说时一道很神奇的食物，很多人都说臭，都说难清洗，但又忍不住要吃，做法也是多种多样，如：爆炒肥肠、生爆肥肠、肥肠面、卤肥肠、粉蒸肥肠等。人见人爱的美食，就如臭豆腐一样，越臭越喜欢吃。

6水煮系列。火锅是四川的代表美食之一，提到四川很多人想到的就是四川火锅，而水煮系列美食可以说是浓缩版的火锅，如：水煮肉片、水煮鱼、水煮牛肉、水煮猪肝等等。配菜自由搭配凤尾、豆芽、金针菇、蘑菇等等可谓是想吃什么都可以配什么，做法也是大同小异，又超级下饭深受大家喜欢。

众所周知四川省是个能吃辣的省，而四川的美食总能够吸引到许多人，其他国家的人总想到四川去旅行的同时其实国人也想去见识见识四川的美食。当地不仅有众多美丽的风景，并且有着四道绝对不能错过的四道小吃，下面我们就来看看到底是哪四道。

第一种：白糕

在很多都会有一种食物，这种食物的名字叫白糕，它是用糯米制作出来的，制作的方法并不简单，吃起来的味道却是很不错，能让很多人都很看好这些食物，能让大家知道这些食物的是多么的不错，当然了，四川的这种小吃，得到很多人的赞扬，原因就是这些都吃过这种小吃，而去四川旅游时，白糕小吃最好不要错过，它的味道很好吃，很有自己的特色。

第二种：油茶面

四川有一种小吃，它的名字并不算很高，可是，吃起来的味道倒是很不错，能让很多人都喜欢这样小吃，第一次去四川的人都不知道有这样的小吃，但是，当地人介绍之后就会了解到，而去四川旅游时，油茶面小吃最好不要错过，这种小吃的味道好，而且小吃里面还有一些其他的配菜食物，看起来就很好看，吃起来的味道就更加不一样了，可以说这种小吃很有自己的个性。

第三种：冰粉

冬季去四川的时候，很多人都只知道去吃火锅，一些凉拌的食物都不喜欢吃，其实有些食物即使在冬季吃，也并不是影响到食物的好，对喜欢吃食物的人来说，好吃的食物总能被大家惦记，也能被大家关注到，这次分享的四川小吃是冰粉，这种食物就是夏季吃的，但是，冬季也可以吃，是很不错的小吃，而去四川旅游时，冰粉小吃最好不要错过，它的口感和味道是不错。

第四种：叶儿粑

四川的叶儿粑也不错，这种叶儿粑是用叶子和糯米还是有加上其他的制作出来的食物，对于这样的食物，大家都会有很多的不一样的看法，也知道这种食物是有多么的好，当然，在很多人心里，好吃的小吃总能被大家都关注，而去四川旅游时，叶儿粑小吃最好不要错过，其他人也表示到不然就算是“白去”一次。