小尾寒羊：肉裘兼用型绵羊品种，生长发育的速度快。 杜泊羊：根据头颈的颜色分为白头和黑头。 萨能奶山羊：毛皮的颜色是白色，皮肤是粉红色。 南江黄羊：肉用型最好的山羊品种。 波尔山羊：整体毛色是白色。

1、小尾寒羊

小尾寒羊是由本地绵羊和新疆细毛羊杂交繁育而来，也是肉裘兼用型绵羊品种，对环境和饲料的适应性较强，生长发育的速度快，四肢生长比较高，前驱和后驱发达，腰背比较平直。

2、杜泊羊

杜泊羊原产自南非，是用土种绵羊和角陶赛特羊杂交培育的肉用绵羊品种，根据头颈的颜色分为白头杜泊羊和黑头杜泊羊，体驱的颜色相同，长有小角或者无角，四肢生长强健。

3、萨能奶山羊

萨能奶山羊是奶山羊的代表品种，也是最优秀的品种之一，原产自瑞士西北部的山谷地带，毛皮的颜色是白色，皮肤是粉红色，体型比较高大，头颈生长较长，产奶量高且奶质好。

4、南江黄羊

南江黄羊原产自我国四川省南江县，是肉用型最好的山羊品种，毛皮的颜色是**，面部的毛色是黄黑色，公羊的颈部有粗长的被毛，背脊上也有黑色的毛带，体驱呈圆筒形。

5、波尔山羊

波尔山羊是南非的肉用山羊品种，整体毛色是白色，头颈部是红褐色，并且在颈部有红色的毛带，耳朵生长较宽且下垂生长，后驱强健肌肉多，繁殖能力比较强，生长发育的速度快。

当你游览草原时，你必须吃当地的食物。很多草原会养一些牛或者羊，不同地区养的羊的品种其实是不一样的。那么问题来了，哪个草原养的羊肉好吃？

内蒙古自治区

乌珠穆沁羊

乌木沁拥有内蒙古四分之一的牛羊，所以有羊以这个地名命名也就不足为奇了。自上个世纪以来，乌珠穆沁人一直在培育一种特殊品种的乌珠穆沁羊。乌木沁羊因其独特的黑头大尾，被称为大尾羊。乌木沁羊肉鲜嫩而不失弹性。它的味道充满了脂肪香气和淡淡的牛奶香气。

清水煮羊肉是当地人对乌珠穆沁羊的最高礼遇。这也是检验羊肉品质的最好方法。白开水、醋、蒜一起煮，可以释放羊肉的味道。看着平淡干净，肉味很浓。喜欢羊肉的人连醋都不愿意沾，破坏了羊肉的原味。

朱武穆青格拉斯兰

乌木沁羊的风味来自乌木沁草原。乌木沁草原位于锡林郭勒盟东北部。羊不用跑太远就能得到足够的草和草药。

乌木沁可以满足大家对内蒙古草原的向往。远处是朦胧的山峰，近处是潺潺的流水。锡林郭勒，曾经的元朝首都，至今还保留着蒙古人的雄伟气质和豪迈的民族风情。

在这里，游客可以体验当地独特的民族文化。草原上弥漫着乌珠穆沁悠扬的长调。如果现在去，可以赶上成吉思汗为庆祝蒙古统一而设立的那达慕大会，称为草原世界杯。

新疆**尔自治区

哈萨克羊

哈萨克羊又名阿勒泰大尾羊，体型比正常羊大，尾巴圆而肥。哈萨克羊的皮毛多为棕红色。它们的大尾巴不是肉，都是肥肉。

由于昼夜温差大，哈萨克羊需要积累更多的脂肪来抵御夜间的寒冷。所以哈萨克羊的肉质比其他地方的肥美，是当地红柳串的最佳原料。

在明火上，油慢慢融化，浸透了羊肉。稍微烧一下就明白为什么红柳肉串能称霸新疆夜市了。

纳那提大草原

因为伊犁有四分之一的哈萨克人口，所以哈萨克羊的名字由此而来。那拉提草原是世界四大高山峡谷草原之一，集冰川山峰、森林草原、峡谷、河流于一体，景观丰富。

那拉提草原雪莲谷，随着海拔的升高，遍地的草原逐渐变成棱角分明的岩石和雪峰，美如阿尔卑斯山。因山顶雪线附近偶有雪莲，故称雪莲谷。而雪莲顶上的雪白更增添了山谷的圣洁。

这里的山景很独特。站在谷底，周围的群山蜿蜒而出。草和花覆盖了山谷，深绿色的云杉直立在远处的山坡上。远处山峦连绵，雪和云包裹在一起，难以分离。

青海省

乌兰察卡羊

乌兰察卡羊生长在茶卡盐湖周边的天然盐碱地牧场，其食物富含矿物质。再加上周围的枸杞、黄芪等药用作物，当地人说，即使水煮茶卡羊没有盐，但还是有微微的咸味，这是羊本身的美味。

同时，由于盐碱地植被不发达，乌兰察卡羊需要不断行走才能找到足够的饲料。羊虽然长得慢，但是肉很嫩，没有羊肉的味道。

在青海，除了手抓羊肉这种清淡的方式，还有炕羊排，粗犷豪爽。将羊排、土豆、洋葱、青椒和其他蔬菜放入炖锅中，直到炕达到教皇。香味中不乏***风味。

祁连山草原

看完青海茶卡盐湖的美景，为什么不开车去祁连山领略一下壮美。祁连草原位于祁连山的山谷和洼地。站在草原上，靠近连绵起伏的群山，远处是巍峨的祁连山峰，平均海拔4000-5000米。大多数峰是一氧化碳

它的壮丽不仅在于风景，还在于它的历史意义。两千多年前，霍去病在这里把北匈奴赶出了河西走廊。匈奴哀叹道：“丢了我祁连山，把我六畜都没了兴趣。”

除了草原，这里的花草也是夏天的一大亮点。7月，门源县油菜花进入盛花期。游客可以在这个美丽的50万亩花海中欣赏天空的壮丽。

四川省

简阳大耳羊

简大耳羊最大的特点就是耳朵大，可以遮住脸，毛色红棕色。乍一看，它像一匹小马。简阳大耳羊不是简阳土特产，而是历史上的偶然。宋庆龄访美期间，美国政府送给宋庆龄40只努比亚山羊作为礼物。后来这40只山羊在简阳龙泉山区饲养，与当地山羊杂交，生下可爱可口的大耳羊。

特色的简阳羊肉汤，完美诠释了“鲜”字。鲫鱼煎好后用纱布包好，放入羊骨、羊肉、羊杂，煮至汤汁变白。热气腾腾，谁也无法拒绝一大锅热气腾腾的新鲜鱼羊。如果不用简阳本地的大耳羊，羊肉的臭味会更多，口感会更不细腻。

甘肃

苏乌沙羊

据说汉朝的时候，苏武派使者去匈奴，在那里养羊。回来后，他把羊给了这里的牧民。西汉时，民勤羊肉已经是朝廷贡品。在当地，最常见的吃羊肉的方式是炖羊肉和清汤羊肉，这也是当地待客最重要的部分。

由于当地干旱少雨，盐碱浓度高，土壤被碱化，所以盐碱植被较多。羊吃饲料后摄入大量的硫磺。硫黄能显著降低羊肉中气味强烈的脂肪酸。所以苏乌沙羊几乎没有膻味，这也让苏乌沙羊独具一格，味道鲜美。