杭州作为中国文化历史名城之一，是浙江省的省会城市，也是南方著名的食都之一，拥有许多美食。以下列举几种杭州特色美食： 1. 西湖醋鱼：杭州著名的传统菜肴之一，由鱼肉、醋、大量的葱、姜、酱油等食材制成，味道酸酸甜甜，色香味俱佳。

2. 龙井虾仁：将新鲜的虾仁和颜色浅绿、香气四溢的龙井茶叶一同炒制而成的特色杭州小吃，口感鲜美清新。

3. 肉夹馍：杭州版本的肉夹馍中，烤肉片较厚实，夹入糯米饭、辣椒、香菜、豆腐、鸡蛋等食材制成，口感浓郁。

4. 蒋村粉干：以降水多、气候湿润为特点的蒋村镇出产的米粉，搭配其他食材做成的蒋村粉干，味道独特。

5. 灌汤小笼包： 杭州特色的小笼包，包子外面薄薄的皮，灌进滚烫的鲜肉汤汁，汤多鲜香。

6. 老字号小吃：杭州还有很多老字号小吃，包括盐城小笼、兰亭蛋糕、佟园脆皮鸡等等，各具特色。

总之，杭州美食丰富多样，既有地方特色鲜明的小吃，也有令人垂涎欲滴的传统名菜。如果您去杭州旅行，千万不要错过这些美味的美食。