蝴蝶酥是一款非常受欢迎的传统中式糕点，它的外形优美，口感酥脆，香甜可口。制作蝴蝶酥需要一些专门的技巧和步骤，下面将为您详细介绍蝴蝶酥的做法。

准备好制作蝴蝶酥的材料。主要的材料包括：低筋面粉、黄油、糖粉、鸡蛋、牛奶和盐。将黄油切成小块，放入冰箱中冷冻，使其变硬备用。

将低筋面粉过筛，加入少许盐和糖粉，搅拌均匀。然后将冷冻的黄油块加入面粉中，用手指轻轻揉搓，使黄油块与面粉混合均匀，直至形成类似于面包屑的状态。

接下来，将鸡蛋打入碗中，加入少许牛奶，搅拌均匀。然后将鸡蛋液倒入面粉中，用筷子搅拌至面团成型。

将面团取出，放在案板上，用手轻轻揉搓几次，使其更加光滑。然后将面团分成两份，用保鲜膜包裹好，放入冰箱中冷藏30分钟。

取出冷藏的面团，将其擀成长方形的薄片。然后将黄油块取出，放在面片上的一半，将另一半面片翻折过来，将黄油块包裹在中间。

用擀面杖将面团轻轻擀开，使黄油块均匀分布在面团中。然后将面团对折，再次用擀面杖擀开，重复这个步骤3次，使黄油块均匀包裹在面团中。

将面团对折，用刀切成长方形的小块，然后用刀背在小块上轻轻压出花纹，使其看起来像蝴蝶的翅膀。将蝴蝶酥排放在烤盘上，用刷子蘸取少许鸡蛋液在蝴蝶酥上刷一层，增加色泽。

将烤盘放入预热好的烤箱中，以180摄氏度烘烤15-20分钟，直至蝴蝶酥变成金黄色。

蝴蝶酥制作完成后，取出烤盘，将蝴蝶酥放在网架上冷却。等蝴蝶酥完全冷却后，即可食用。蝴蝶酥的外层酥脆，内部松软，香甜可口，是一款非常适合下午茶的美味点心。