在苹果手机上，我们可以通过微信内置的文件功能来编辑表格。打开微信，进入对话框界面，点击右下角的“+”按钮，选择“文件”选项。可以选择从手机本地上传已有的表格文件，或者新建一个表格文件。

在新建的表格文件中，我们可以开始编辑。我们需要在第一行写一个中文长标题。点击第一行的单元格，输入您想要的标题内容。您可以根据需要设置字体样式、大小、颜色等。

接下来，我们可以在表格的其他单元格中填写数据。点击目标单元格，输入数据。您可以在需要的单元格中添加公式、函数等进行计算，也可以进行格式设置，如设置单元格的对齐方式、边框样式等。

苹果手机上的微信表格编辑功能相对简单，可能无法提供复杂的表格操作，如合并单元格、排序等。但是对于一般的表格编辑需求，已经足够使用了。

在编辑完表格后，您可以保存并分享给其他人。点击右上角的“完成”按钮，即可保存表格文件。您可以选择将表格发送给其他微信好友，或者保存到手机本地，方便随时查看和编辑。