鸡丸是一道美味健康的菜品，原料简单，制作工艺也不难。下面就给大家介绍一下鸡丸的制作方法。

材料：

鸡肉馅，葱姜蒜末，盐，鸡精，料酒，淀粉，水，鸡蛋清。

步骤：

1.将鸡肉馅放入碗中，加入葱姜蒜末，盐，鸡精，料酒，淀粉，水，鸡蛋清，搅拌均匀。淀粉和水的比例为1:1，这样鸡肉丸才会有弹性。

2.将鸡肉馅放入砧板上，用手搓成长条状。然后用刀将长条切成小块，每个小块大小一致。

3.将小块鸡肉馅放入手掌心，用另一只手指压成圆形，注意压实，不要留有空气。

4.将压好的鸡肉丸放入热水中，用筷子轻轻搅拌，使鸡肉丸不粘在一起。待水沸腾后，继续煮5分钟左右，直到鸡肉丸熟透。

5.将煮好的鸡肉丸捞出，放入凉水中浸泡一会儿，这样鸡肉丸口感更加细腻。

6.最后将鸡肉丸沥干水分，装盘即可。

注意事项：

1.鸡肉丸的大小要一致，这样煮的时候才能保证熟透。

2.在搓鸡肉丸的时候，要用力搓压，这样才能使鸡肉丸有弹性。

3.煮鸡肉丸的时候，水一定要沸腾了再放，这样鸡肉丸才能煮熟。

4.在煮鸡肉丸的时候，要时常用筷子搅拌，避免鸡肉丸粘在一起。

鸡丸是一道营养丰富的菜品，鸡肉富含蛋白质和氨基酸，有滋补身体的作用。制作鸡丸的过程中，不需要添加任何的添加剂和防腐剂，是一道非常健康的菜品。