准备好材料。需要的材料有：豆腐、米饭、糯米饭、红曲粉、盐、水。

将豆腐切成小块，将米饭和糯米饭混合在一起，然后加入红曲粉，搅拌均匀。将混合好的米饭和糯米饭放入蒸锅中，蒸熟后取出晾凉。

将豆腐块放入搅拌机中，加入适量的盐和水，搅拌成糊状。将搅拌好的豆腐糊倒入晾凉的米饭和糯米饭中，搅拌均匀。

将混合好的豆腐糊倒入干净的玻璃瓶中，盖紧盖子。将玻璃瓶放在阴凉通风的地方，等待发酵。发酵的时间视温度和湿度而定，一般需要3-5天。

当豆腐乳发酵好后，就可以尝试一下口感和味道了。如果觉得口感太稠，可以加入适量的水调节。如果觉得味道不够重，可以再等待一段时间进行二次发酵。