在炎炎夏日，清爽的凉菜成为了很多人餐桌上的首选。而敏豆作为一道典型的川菜凉菜，不仅口感清新，而且营养丰富。下面就为大家介绍一下敏豆的做法，让你轻松做出美味可口的敏豆。

材料：

1.敏豆 200g

2.青椒 1个

3.红椒 1个

4.蒜 5瓣

5.姜 适量

6.香菜 适量

7.盐 适量

8.醋 适量

9.生抽 适量

10.老抽 适量

11.花椒粉 适量

做法：

1.敏豆去蒂洗净，放入开水中焯水，焯水时间不宜过长，掌握好时间，以敏豆变色即可。焯好水后将敏豆捞出，放入冰水中浸泡，使敏豆更加爽脆。

2.青椒、红椒去籽切成细丝，蒜切成末，姜切成片，香菜切成小段备用。

3.将蒜末、姜片放入碗中，加入盐、醋、生抽、老抽、花椒粉，搅拌均匀成调味汁。

4.将焯好水的敏豆和切好的青红椒丝放入盆中，倒入调味汁，搅拌均匀，让调味汁充分渗透到敏豆里。

5.最后，撒上香菜段即可。

小贴士：

1.敏豆的焯水时间不宜过长，否则会影响口感。

2.调味汁中的盐、醋、生抽、老抽、花椒粉的比例可以根据个人口味进行调整，但是不要加太多盐，否则会影响口感。

3.最后撒上香菜段可以增加菜品的香气和美感。