咖鱼是一道以鱼为主料，配以咖喱、椰浆等多种调味料烹制的传统美食。咖鱼的口感鲜美，营养丰富，是许多人喜爱的美食之一。下面将为大家介绍咖鱼的做法。

材料：鲜鱼、咖喱粉、椰浆、洋葱、辣椒、姜、蒜、盐、糖、鱼露、柠檬叶。

做法：

1.准备好所需材料，将鲜鱼去鳞去内脏，洗净备用。

2.将洋葱、辣椒、姜、蒜切碎备用。

3.将鱼切成适当大小的块状备用。

4.在锅中加入适量的油，放入洋葱、辣椒、姜、蒜炒香。

5.加入适量的咖喱粉，翻炒均匀。

6.倒入适量的椰浆，煮至沸腾。

7.加入适量的盐、糖、鱼露，搅拌均匀。

8.将鱼块放入锅中，小火煮至鱼熟透。

9.加入适量的柠檬叶，煮至汤汁浓稠。

10.将咖鱼盛出，装盘即可。

小贴士：

1.咖喱粉的用量可以根据个人口味适量增减。

2.椰浆可以根据个人口味选择加入或不加入。

3.鱼露可以增加咖鱼的鲜味，也可以根据个人口味适量增减。

4.煮咖鱼时要小火慢炖，让鱼肉更加入味。

5.可以根据个人口味选择加入其他蔬菜，如土豆、胡萝卜等。