一种将米酒与糯米蒸制而成的食品，口感软糯，香味浓郁，是中国传统美食中的佼佼者。而醉糟做法也是各家各户的传统秘方，今天我们就来分享一下醉糟的制作方法。

我们需要准备好醉糟的原材料。这里我们推荐使用优质的糯米和高度酒，糯米要先用清水浸泡4-6小时，让其充分吸水，高度酒则需要提前备好，一般选用40度以上的白酒。

接下来，我们将糯米和高度酒按照一定比例混合均匀，然后放入蒸锅中蒸熟，时间一般为2-3小时左右，具体时间可以根据自己的口感需求进行调整。

蒸熟后的醉糟，可以直接食用，也可以进行深加工。这里我们介绍两种常见的醉糟深加工方法：醉糟糕和醉糟鸡。

醉糟糕是将蒸熟的醉糟切成小块，加入适量的糯米粉，和一些糖、芝麻、桂花等调料，搅拌均匀后放入蒸锅中蒸制而成。醉糟糕口感绵软，甜香四溢，是一道适合全家人享用的美食。

醉糟鸡则是将蒸熟的醉糟和鸡肉一起腌制，让鸡肉充分吸收醉糟的香味和酒味，再放入烤箱中烤制。醉糟鸡口感鲜嫩，香气扑鼻，是一道适合宴请客人的高档菜肴。

醉糟的深加工不仅仅局限于醉糟糕和醉糟鸡，还可以制作醉糟鲫鱼、醉糟蛋糕等各种各样的美食。