黄叶是一种口感酥脆、香气四溢的小吃，是许多人喜欢的零食之一。黄叶的制作虽然看起来简单，但是要做出口感酥脆、香气四溢的黄叶，还是需要一些技巧的。下面就让我们来详细了解一下黄叶的制作方法吧。

材料：

面粉、鸡蛋、白糖、色拉油、热水。

步骤：

1.将面粉、鸡蛋、白糖、色拉油混合搅拌均匀，逐渐加入热水，揉成面团。

2.将面团放在案板上，揉搓至光滑，然后擀成薄片。

3.将擀好的薄片切成长条状，再将长条状的薄片切成小块状。

4.将色拉油倒入平底锅中，加热至六七成热。

5.将切好的小块状面片放入锅中，用铲子不断翻动，使其均匀受热。

6.当黄叶变成金黄色时，捞出沥干油份，撒上少量盐巴即可。

技巧：

1.面团要揉至光滑，这样黄叶才会口感酥脆。

2.擀面片时，要擀得薄一些，这样黄叶才会更加酥脆。

3.加入的热水要逐渐加入，不要一次性加入，这样揉成的面团会更加柔软。

4.黄叶在炸之前要先沥干油份，这样才能做出口感酥脆的黄叶。

5.在撒盐巴的时候要少量一些，否则会影响黄叶的口感。