秋天的味道就是浓浓的栗子香，那么如何才能吃到最正宗的栗子呢？今天，我就来教大家一个简单易学的爆栗做法，让你在家中也能品尝到秋日的美味。

我们需要准备好一些新鲜的栗子。在选购栗子的时候，我们要选择表面光滑、无裂缝、无虫蛀的栗子，这样做出来的爆栗口感更加的好。

接下来，我们需要将栗子洗净，用刀在栗子表面划上一条小口，目的是为了让蒸汽能够顺利的排出来，避免栗子炸裂。

我们将栗子放入锅中，加入适量的水，煮开后转小火煮30分钟左右，直到栗子煮熟为止。煮熟的栗子表面会裂开，栗子肉也会变得松软。

我们需要将栗子捞出来，用冷水冲洗，去掉栗子表面的膜和杂质，这样做出来的爆栗口感更加的细腻。

接下来，我们将栗子放入平底锅中，加入适量的糖，用小火慢慢的翻炒，直到糖完全融化，覆盖在栗子表面。

我们将糖浆翻炒均匀，等到糖浆变成了棕色，栗子表面覆盖了一层薄薄的糖衣，这时候就可以将爆栗盛出来了。

爆栗除了可以当做美食品尝，还可以当做小零食吃，非常适合秋天的时候搭配一杯热茶一起品尝。