秋季是栗子的丰收季节，而栗磨作为一道传统的烘焙美食，也成为了很多人秋季必吃的美食。栗磨不仅口感酥脆，而且营养丰富，是秋季美食中的佼佼者。下面就来介绍一下栗磨的制作方法。

准备好材料。制作栗磨需要准备栗子、面粉、糖、油和水。栗子要选用新鲜的，表面光滑，没有裂口的栗子。

将栗子煮熟。将栗子放入锅中，加入足够的水，大火煮沸后转小火煮30分钟左右，直到栗子熟软。然后将栗子捞出，去皮去壳，用刀切成小块备用。

制作面团。将面粉、糖、油和水混合在一起，揉成面团。面团要揉至光滑有弹性，然后盖上湿布醒面30分钟左右。

接下来，将栗子块放入面团中，揉匀。将揉好栗子的面团分成若干个小块，每个小块擀成薄饼状。

烤制栗磨。将擀好的面饼放入烤箱中，以180℃烤10-12分钟左右，直到表面呈金黄色即可。

栗磨的制作虽然看起来比较简单，但是其中的细节也不容忽视。煮栗子的时候一定要加足够的水，否则容易煮焦；制作面团的时候要揉至光滑有弹性，这样才能保证栗磨的口感酥脆。

栗磨是一道营养丰富的美食，其中的栗子富含蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质等营养成分，对人体有很多好处。栗子中的维生素B1有助于维持神经系统的正常功能，维生素B2能够促进人体新陈代谢，蛋白质是人体生命活动所必需的重要营养成分。