又称草鱼，是一种常见的淡水鱼类。它肉质细嫩，味道鲜美，营养价值也很高。静鱼做法有很多种，今天我们来介绍一种简单又美味的做法。

材料：

静鱼一条，约500克左右

葱姜蒜适量

料酒适量

生抽适量

老抽适量

盐适量

鸡精适量

清水适量

做法：

1.将静鱼洗净，去掉内脏，斜着切成约2厘米宽的块状。

2.将葱姜蒜切成末备用。

3.热锅凉油，油热后放入葱姜蒜末爆香。

4.放入静鱼块，煎至两面金黄。

5.加入适量的料酒，烧至酒精挥发。

6.加入适量的生抽、老抽，翻炒均匀。

7.加入适量的清水，水量要稍微多一些，盖上锅盖，煮至汤汁浓稠。

8.最后加入适量的盐和鸡精调味，翻炒均匀即可。

小贴士：

1.煎静鱼时要用冷油，这样可以让鱼肉更加嫩滑。

2.加入适量的料酒可以去腥增香，但要注意酒精挥发，不然会影响口感。

3.加入适量的清水要稍微多一些，这样做出来的汤汁会更浓稠。

4.调味时要先加盐再加鸡精，这样可以保证味道更加均匀。