米饭是中国人日常餐桌上必不可少的食品，而要做出一碗好吃的米饭，除了要有好米之外，更重要的是要掌握好米时的做法。米时是指将米浸泡一定时间，以便让米粒充分吸水膨胀，从而做出口感松软的米饭。我们就来分享一下米时的做法，让你的米饭口感更好。

选好米。米饭的口感和品质与所选用的米种有很大的关系。好的米种口感细腻，米粒饱满，吃起来口感绵软。在购买米的时候，建议选择品质好的大米，如东北大米、泰国香米等。

浸泡时间。米时的浸泡时间要根据不同的米种来确定。糯米浸泡时间应该在4-6小时左右，而普通的大米则需要浸泡2-3小时。如果是新米，浸泡时间可以稍微短一些。浸泡时间过长或过短都会影响口感。

要注意水的用量。米的浸泡水量应该是米的1.2-1.5倍左右。如果浸泡时间过长，米吸水过多，需要适当减少煮饭时的用水量。在煮饭时，水的用量也要严格控制，过多或过少都会影响口感。

煮饭的火候也非常重要。火候过大容易糊底，火候过小米饭口感就会偏硬。先用大火将水烧开，然后再转小火煮15-20分钟左右。煮饭的时候，不要频繁地开盖子，以免蒸汽散失，影响口感。

饭煮好后，可以稍微焖一会儿再开盖子。焖的时间不宜过长，大约2-3分钟左右即可。这样可以让米饭充分吸收水分，口感更加绵软。