又称鲫鱼，是一种常见的淡水鱼类，味道鲜美，营养丰富，深受人们的喜爱。乖鱼做法有很多种，今天我们就来分享几种简单易学的做法，让你在家也能做出餐厅级别的美味佳肴。

1. 清蒸乖鱼

清蒸乖鱼是最简单也是最传统的吃法，不仅保留了乖鱼的鲜味，还能让人吃到乖鱼的营养价值。将乖鱼去鳞、去内脏、去头尾，切成片装入盘中；然后在鱼片上撒上葱姜蒜末、盐、料酒、酱油等调料；最后蒸锅加水烧开后，放入鱼盘蒸10分钟即可。

2. 红烧乖鱼

红烧乖鱼是一道家常菜，做法简单，味道鲜美，是很多人的最爱。将乖鱼去鳞、去内脏、去头尾，切成块备用；然后将葱姜蒜末炒香，放入鱼块翻炒一下，加入适量的料酒、酱油、糖，翻炒均匀；最后加入适量的水，烧开后转小火煮20分钟即可。

3. 煎乖鱼

煎乖鱼是一种比较新颖的吃法，也是最适合口感挑剔的人群。将乖鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成薄片，用盐、料酒、生粉拌匀腌制10分钟；然后将腌好的鱼片放入锅中，用小火煎至两面金黄即可。

4. 烤乖鱼

烤乖鱼是一种比较健康的吃法，富含蛋白质、不含脂肪。将乖鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后在表面划几刀，用盐、胡椒粉、葱姜蒜末、料酒、酱油等调料腌制30分钟；然后将腌好的鱼放入预热好的烤箱中，烤15分钟即可。