又称鲮鱼，是一种常见的淡水鱼类，肉质鲜美，营养丰富，被广泛用于烹饪。下面介绍几种常见的鲡鱼做法，希望对大家有所帮助。

1.准备鲡鱼一条，洗净后切成块状，加入盐、料酒、姜片腌制20分钟。

2.将腌制好的鲡鱼块放入蒸锅中，蒸10-15分钟。

3.取出蒸好的鲡鱼，淋上热油，撒上葱花即可。

2.热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入腌制好的鲡鱼块煎至两面金黄。

3.加入酱油、糖、料酒、清水，烧开后转小火慢炖20分钟。

4.最后加入少许醋、味精，翻炒均匀即可。

2.将腌制好的鲡鱼块放入锅中，加入清水，大火烧开后转小火煮20分钟。

3.加入葱姜蒜、红枣、枸杞、淮山等配料，继续煮10分钟。

4.最后加入盐、味精调味，撒上香菜即可。

以上是几种常见的鲡鱼做法，可以根据自己的口味进行调整。鲡鱼肉质细嫩，口感鲜美，含有丰富的蛋白质、钙、磷等营养成分，被誉为“淡水鱼之王”。建议大家多尝试一下，吃出健康，吃出美味。