糖醋排骨是一道家常菜，口感酸甜可口，而且制作方法简单易学。我们就来详细介绍一下糖醋排骨的制作方法。

材料：

1.猪排骨500克

2.葱姜蒜适量

3.料酒适量

4.盐适量

5.醋适量

6.白糖适量

7.生抽适量

8.老抽适量

9.淀粉适量

步骤：

1.将猪排骨放入锅中，加入适量的水，倒入一些料酒，煮开后撇去浮沫，加入葱姜蒜和适量的盐，煮至熟透后捞出备用。

2.将熟透的排骨切成小段，用干净的厨房纸将表面水分擦干。

3.将适量的淀粉均匀地撒在排骨上，搅拌均匀，让排骨表面均匀地裹上淀粉。

4.将锅置于火上，倒入适量的油，烧至七成热时，将排骨放入锅中炸至金黄色，捞出沥干油备用。

5.将锅放在火上，倒入适量的油，烧至七成热时，加入葱姜蒜爆香，倒入适量的醋和糖，煮至糖完全融化。

6.倒入适量的生抽和老抽，搅拌均匀。

7.将炸好的排骨放入锅中，用中小火煮至汤汁浓稠，颜色变深，汁液附着在排骨上即可。

注意事项：

1.排骨一定要煮熟，否则会影响口感。

2.淀粉一定要均匀地裹在排骨表面，否则会出现炸不熟或者表面黏糊的情况。

3.在炸排骨的时候，油温不要太高，否则会导致外焦里生。

4.糖醋汁煮的时间不要过长，否则会使汤汁过于稠密。

5.最后上桌前，可以撒上一些芝麻和葱花，增加口感。