又称金针菇，是一种常见的食用菌类。它的菌盖呈伞形，菌褶呈白色，柄细长，质地鲜嫩，营养丰富，口感鲜美，是广大人民群众喜爱的食材之一。不仅如此，皇菇还有很多的做法，可以做成烤皇菇、炒皇菇、烩皇菇等等，今天我们就来分享一下皇菇的做法。

我们来介绍一下皇菇的选购方法。在选购皇菇时，要选择菌盖完整、无损伤、色泽鲜亮、柄粗壮、无虫蛀的皇菇。要注意皇菇的新鲜度，新鲜的皇菇质地柔嫩，口感鲜美。

接下来，我们来看看皇菇的烤法。将皇菇的菌盖和柄分别切成薄片，放在烤盘上，刷上橄榄油，撒上适量的盐和黑胡椒粉，放入预热至180℃的烤箱中烤10分钟，烤至金黄色即可。烤出的皇菇色泽金黄，口感鲜嫩，清香扑鼻，是一道美味又健康的菜肴。

我们来介绍一下皇菇的炒法。将洗净的皇菇切成薄片，加入适量的盐、鸡精和胡椒粉腌制10分钟，然后将腌制好的皇菇放入锅中，用大火快速翻炒，加入适量的葱姜蒜末和少量的料酒，继续翻炒至皇菇变软烂即可。炒出的皇菇色泽鲜亮，口感鲜嫩，香气扑鼻，是一道美味又健康的下酒菜。

我们来介绍一下皇菇的烩法。将洗净的皇菇切成片，用开水焯一下，然后捞出沥干备用。将适量的鸡肉切成丁状，用盐、鸡精、料酒和生粉腌制10分钟，然后放入锅中煸炒至变色，加入葱姜蒜末和适量的水，烧开后加入焯过水的皇菇，再加入适量的盐和胡椒粉，小火炖煮10分钟即可。烩出的皇菇鲜嫩可口，汤汁浓郁，是一道营养丰富的家常菜。

皇菇是一种美味又营养的食材，有很多的做法可以尝试。无论是烤皇菇、炒皇菇还是烩皇菇，都能带给我们不一样的味觉享受。赶快动手试试吧！