萄挞是一款美味的甜点，口感酥脆，内馅鲜美，深受人们的喜爱。如果你也想在家里制作这款美味的甜点，那么不妨跟随下面的步骤，一起来学习萄挞的做法吧！

材料：

饼皮：低筋面粉 120g，黄油 60g，糖粉 30g，蛋黄 1个

馅料：葡萄干 50g，白兰地酒 适量，白砂糖 50g，黄油 50g，蛋 1个，低筋面粉 20g，淡奶油 50ml

步骤：

1.制作饼皮

将低筋面粉、黄油、糖粉和蛋黄放入一个大碗中，用手搓成面团，然后放入冰箱冷藏 30 分钟。

2.泡葡萄干

将葡萄干放入碗中，加入白兰地酒，静置 15 分钟，使其充分吸收白兰地酒的香味。

3.制作馅料

将黄油和白砂糖放入一个大碗中，用打蛋器打至颜色变白，加入蛋液，搅拌均匀。然后加入低筋面粉和淡奶油，继续搅拌均匀。最后加入泡过白兰地酒的葡萄干，搅拌均匀即可。

4.制作饼皮

将饼皮面团取出，放在烤盘上，用手按扁，然后用擀面杖擀成 3mm 厚的饼皮。将饼皮放入烤盘中，用叉子在饼皮上轻轻地戳几个小洞，防止饼皮在烤制过程中膨胀。然后将馅料倒入饼皮中。

5.烤制

将烤盘放入预热好的烤箱中，以 180℃ 的温度烤制 20-25 分钟，直到饼皮变成金黄色即可。

小贴士：

1.制作饼皮时，如果觉得面团太干，可以适量加入一些水，但不要加太多，否则会影响饼皮的口感。

2.制作馅料时，如果觉得葡萄干的口感太硬，可以将其用温水泡软，然后再用白兰地酒浸泡。

3.烤制时，如果饼皮的边缘有点过焦，可以用锡纸包住边缘，防止过焦。