茭白是一种营养丰富的蔬菜，含有丰富的蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质等营养成分，具有清热解毒、降血压、降血糖等功效。茭白的做法也非常多样化，下面为大家介绍几种常见的茭白做法。

清炒茭白是最基本的做法，也是最能体现茭白鲜美口感的做法。首先将茭白去皮切成薄片，加少许盐搅拌均匀，腌制5分钟左右，然后用清水冲洗干净。锅中加入适量油，烧至7成热时，加入蒜末和姜片爆香，再加入茭白翻炒均匀，最后加入盐和味精调味即可。

茭白炒肉片是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜。首先将瘦肉切成片，加入盐、料酒、生抽、淀粉搅拌均匀腌制15分钟左右。茭白去皮切成薄片，锅中加入适量油，烧至7成热时，加入蒜末和姜片爆香，再加入肉片煸炒至变色，最后加入茭白片翻炒均匀，加入盐、味精、鸡精调味即可。

红烧茭白是一道色香味俱佳的下饭菜，味道鲜美，汁浓肉嫩。首先将茭白去皮切成片，焯水后捞出备用。锅中加入适量油，烧至7成热时，加入葱姜蒜爆香，加入肉块煸炒至变色，加入适量料酒、老抽、生抽、糖、盐、鸡精翻炒均匀，加入适量清水烧开后加入茭白煮烂，最后勾芡即可。

茭白炒豆腐是一道营养丰富、口感细腻的素菜。首先将豆腐切成小块，茭白去皮切成薄片，锅中加入适量油，烧至7成热时，加入葱姜蒜爆香，加入豆腐块和茭白片翻炒均匀，加入盐、味精、鸡精调味即可。

茭白炒蛋是一道简单易做、味道鲜美的家常菜。首先将茭白去皮切成薄片，打散鸡蛋备用。锅中加入适量油，烧至7成热时，加入茭白片炒至变软，加入打散的鸡蛋翻炒均匀，加入盐、味精、鸡精调味即可。

茭白烧排骨是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜。首先将排骨斩成小块，焯水后捞出备用。茭白去皮切成薄片，锅中加入适量油，烧至7成热时，加入葱姜蒜爆香，加入排骨块煸炒至变色，加入适量料酒、老抽、生抽、糖、盐、鸡精翻炒均匀，加入适量清水烧开后加入茭白煮烂，最后勾芡即可。