广式美食中有很多让人垂涎欲滴的美味佳肴，其中最受欢迎的之一就是白榄。白榄是广东传统的蒸菜，外观洁白如玉，味道鲜美清香，是广州餐桌上的一道必备佳肴。今天我们就来教大家如何在家里制作正宗的广式白榄。

准备食材。制作白榄的主要食材是鲜虾仁和糯米粉，此外还需要一些辅助材料，如鲜肉末、葱姜蒜、香菇、胡萝卜等。鲜虾仁要选用新鲜的，尽量选择大小均匀的虾仁，这样蒸出来的白榄才会更加美观。糯米粉也要选用好的品牌，这样蒸出来的白榄口感才会更加细腻。

接下来，开始制作白榄的外皮。将糯米粉放入碗中，加入适量的水搅拌均匀，揉成光滑的面团。将面团揉成小球，用手掌按扁，擀成薄片，用刀切成大小相同的圆片。将虾仁剁碎，加入葱姜蒜末、盐、糖、味精、料酒、麻油、淀粉搅拌均匀，做成虾馅。

开始包馅。将虾馅放在面皮中央，将面皮对折包起来，用手指压紧边缘，捏成褶子，将褶子向内翻起，压成白榄状。将包好的白榄放入蒸锅中，用中火蒸15分钟，取出待用。

准备配料。香菇、胡萝卜切成丝，放入热油中煸炒，加入少许盐、糖、味精、鸡精调味。将炒好的配料放在白榄上即可。