又称紫米、青稞米，是一种颜色深黑、富含营养的米种，含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质、纤维素等多种营养成分，被誉为“黑色珍珠”。黑米不仅营养丰富，而且有助于降低血糖、降血脂、预防肥胖、美容养颜等多种功效，是一种非常健康的食品。

黑米的做法有很多种，可以做成黑米粥、黑米饭、黑米面包、黑米糕等多种美食。下面就来介绍一下怎样制作健康美味的黑米饭。

材料：

黑米500克，水800毫升。

步骤：

1. 将黑米淘洗干净，放入锅中，加入适量的水浸泡30分钟，让黑米吸收水分。

2. 把黑米水倒掉，再用清水冲洗几次，直到水变清为止。

3. 将清水倒入锅中，放入黑米，开大火烧开后转小火煮20分钟，期间不要揭开锅盖，以免蒸汽外泄。

4. 煮好后，将黑米饭盛出，用筷子松散一下，再盖上盖子焖10分钟，让黑米饭变得更加松软。

5. 最后，将黑米饭装入碗中，配上自己喜欢的菜肴，就可以享受美味健康的黑米饭了。

小贴士：

1. 烹饪黑米饭时，可以加入适量的盐或白糖，以增加口感。

2. 煮黑米饭时，水要比普通米多一些，否则会比较硬。

3. 煮好的黑米饭可以放在冰箱中冷藏，随时取出加热食用，方便快捷。

4. 黑米饭的做法还可以加入其他食材，如豆腐、鸡肉、鱼肉等，增加营养价值和口感。

黑米饭是一种营养丰富、美味可口的食品，烹饪方法简单易学，大家可以根据自己的口味和喜好进行调整，享受这种健康美味的食物。