是一种生长在山区的竹子，因其味道苦涩而得名。虽然苦竹的味道有些许苦涩，但是它的营养价值非常高，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质等，是一种非常健康的食材。我们就来教大家几种简单易学的苦竹做法，让大家也能够尝到美味可口的苦竹菜品。

材料：苦竹、猪肉、葱姜蒜、盐、酱油、料酒、生抽、淀粉、油

做法：

1.苦竹切成长约5厘米的段，用水焯水至变色，捞出沥干备用；

2.猪肉切成薄片，加入盐、酱油、料酒、淀粉搅拌均匀腌制10分钟；

3.葱姜蒜切末备用；

4.热锅凉油，放入葱姜蒜煸炒出香味，加入腌制好的猪肉片翻炒至变色；

5.加入焯过水的苦竹，倒入适量的生抽和水，中火煮5分钟；

6.最后加入少许盐调味即可。

材料：苦竹、鸡蛋、盐、油

2.鸡蛋打散，加入适量盐搅拌均匀备用；

3.热锅凉油，倒入鸡蛋液翻炒至变色；

4.加入焯过水的苦竹，翻炒均匀；

5.最后加入少许盐调味即可。

材料：苦竹、虾仁、盐、姜末、葱花、料酒、生抽、淀粉、油

2.虾仁去皮去肠泥，加入盐、料酒、淀粉搅拌均匀腌制10分钟；

3.葱花切末，姜切末备用；

4.热锅凉油，放入葱花和姜末煸炒出香味，加入腌制好的虾仁翻炒至变色；