竹荪是一种营养丰富的菌类食材，被誉为“菌中之冠”，因其质地韧性好，口感清香，被广泛应用于菜肴、汤品等各种烹饪方式中。竹荪具有补肾壮阳、润肺止咳、养血安神等多种功效，被广泛用于中医养生和保健。今天，我们来介绍一道竹荪炖鸡汤的做法，让你在家也能享受到这款美味健康的汤品。

材料：

竹荪250克、鸡肉500克、姜片适量、葱段适量、盐适量、料酒适量、清水适量。

做法：

1、竹荪用清水洗净，切成小段备用。

2、鸡肉洗净，切成小块，用开水焯水去血水，捞出备用。

3、炒锅烧热，加入适量的油，放入姜片和葱段爆香。

4、加入焯水后的鸡肉，煸炒至变色。

5、加入适量的料酒，煸炒一下。

6、加入清水，水量要稍微高于鸡肉，大火煮开后转小火焖煮30分钟。

7、加入竹荪，继续焖煮20分钟左右。

8、加入适量的盐调味，即可关火。

小贴士：

1、竹荪煮之前可以用温水泡软，这样煮出来的汤更香浓。

2、鸡肉焯水后去掉血水，可以让汤更清爽，口感更佳。

3、炖煮时火候要适中，竹荪煮过头了会变得口感粘糊，而鸡肉煮久了则会变得老硬。

4、煮汤时不要加太多的水，否则会稀释汤的味道。

5、加盐的时间要适当，如果早了会使鸡肉变得老硬，如果晚了则会影响味道。

总之，竹荪炖鸡汤是一道营养美味的家常汤，不仅味道鲜美，而且具有多种养生保健功效。大家可以根据自己的口味适当调整食材的比例和调味的量，来制作出自己喜欢的口感。希望大家可以喜欢这道汤品，也希望大家多吃健康营养的食品，保持身体健康。