扁豆角是一种常见的蔬菜，其营养价值极高，富含蛋白质、膳食纤维、维生素C、维生素B1、钙、铁等多种营养物质，有助于促进肠道蠕动，增强免疫力，防止便秘和贫血等疾病。清炒扁豆角是一道非常简单易做又美味可口的家常菜，下面就来详细介绍一下扁豆角的制作方法。

食材准备：

1.扁豆角500克

2.葱姜蒜适量

3.盐适量

4.生抽适量

5.料酒适量

6.胡椒粉适量

7.食用油适量

制作步骤：

1.将扁豆角洗净后去掉两头，然后切成小段备用。

2.葱姜蒜分别切成末。

3.热锅凉油，倒入葱姜蒜末煸炒出香味。

4.将切好的扁豆角倒入锅中，翻炒几分钟。

5.加入适量的盐、生抽、料酒和胡椒粉，继续翻炒至扁豆角变软。

6.最后加入适量的水，煮开后转小火焖煮几分钟即可。

小贴士：

1.炒扁豆角的时候火要大，翻炒要快，使扁豆角保持鲜绿色。

2.可以在加入水之前加入适量的豆腐干或者瘦肉片一起炒，口感更加丰富。

3.加水的时候不要太多，以浸没扁豆角为宜，否则扁豆角会变烂。

以上就是清炒扁豆角的详细做法，希望对大家有所帮助。扁豆角不仅味道鲜美，而且营养价值高，常食有益健康。大家不妨尝试一下这道简单易做的美食，享受健康美味的同时也能锻炼自己的厨艺技能。