首先，我们需要了解“安康”的含义。在古代，人们对健康的重视程度远远超过了现代社会。他们认为，人的身体健康是一切幸福的基础，只有拥有了健康的体魄，才能够享受生活的快乐。因此，当人们祝福别人时，往往会说“安康”，寓意着希望对方身体健康、平安无事。

其次，端午节的起源也与健康有着密切的关系。相传，屈原是一个爱国诗人，他为了表达对祖国的热爱，写了许多感人肺腑的诗歌。然而，他的忠诚却遭到了国王的怀疑和排斥，最终被迫流放。在流放的日子里，屈原深感祖国的危难，为此他写下了《离骚》这首著名的长诗。在这首诗中，屈原表达了对祖国的忠诚和热爱，同时也表达了对自己身体健康的关切。他写道：“身既死兮神以灵，魂魄毅兮为鬼雄。……愿为西南风，长逝入我襟。”这些文字表明了屈原对自己身体健康的渴望，也反映了人们对健康的珍视。

第三，端午节的庆祝活动也与健康有着紧密的联系。在端午节这天，人们会吃粽子、赛龙舟、挂艾叶等，这些活动都有着健康的寓意。例如，吃粽子是为了纪念屈原，同时也寓意着人们的身体健康；赛龙舟则是为了锻炼身体，挑战自我；挂艾叶则是为了驱除瘟疫，保护身体健康。所有这些活动都是为了祈求健康，表达对健康的重视。

因此，可以看出为什么人们在端午节往往会说“安康”，而不是“快乐”。在这个传统节日里，人们更加注重的是身体健康和平安，而不是短暂的快乐。在现代社会，人们的生活节奏越来越快，压力也越来越大，身体健康的问题也越来越引人关注。因此，在端午节这个特殊的日子里，我们更应该关注自己的身体健康，表达对他人的关心和祝福。

总的来说，端午节是一个传统的重要节日，它寓意着人们的健康和平安。在这个特殊的日子里，我们应该更加注重自己的身体健康，也应该关心他人的身体健康，表达对他人的祝福和关心。通过这种方式，我们可以更好地传承和弘扬端午节的文化价值，也可以更好地享受生活的美好。