莲角，是夏季里非常受欢迎的一种清凉食材，不仅口感爽脆可口，而且还富含多种营养成分。莲角的制作方法也非常多样化，可以炒、煮、炖、蒸等等，今天我们就来分享几种简单易学的莲角做法，让你在这个夏天里的餐桌上，多一份清爽的选择。

一、莲角炒蛋

莲角炒蛋是一道简单易学的家常菜，不仅色香味俱佳，而且还富含蛋白质和多种维生素，是一道营养丰富的菜品。

材料：莲角、鸡蛋、油、盐、生抽、葱花

做法：

1.莲角去皮洗净，切成片状；

2.鸡蛋打散备用；

3.锅中倒油，油热后放入莲角片煸炒，加入适量盐和生抽调味；

4.等莲角变软后，倒入鸡蛋液，用铲子迅速搅拌均匀；

5.等蛋液凝固后，撒上葱花即可。

二、莲角炒肉

莲角炒肉是一道下饭菜，不仅口感独特，而且富含蛋白质和多种维生素，是一道营养丰富的菜品。

材料：莲角、瘦肉、葱姜、盐、料酒、生抽、淀粉、油

2.瘦肉切成丝状，加入盐、料酒、生抽、淀粉腌制十分钟；

3.葱姜切成末备用；

4.锅中倒油，油热后放入莲角片煸炒，加入适量盐和生抽调味；

5.等莲角变软后，倒入腌制好的瘦肉丝，翻炒均匀；

6.最后加入葱姜末翻炒几下即可。

三、莲角炖排骨

莲角炖排骨是一道营养丰富的汤菜，不仅口感清香，而且富含蛋白质和多种维生素，是一道适合全家人的家常菜。

材料：莲角、排骨、姜片、葱段、枸杞、盐、料酒

1.莲角去皮洗净，切成小段；

2.排骨洗净，切成小块；

3.锅中倒入适量水，放入排骨、姜片、葱段、料酒，烧开后撇去浮沫；

4.将莲角和枸杞一起放入锅中，煮开后转小火炖煮30分钟左右；

5.最后加入适量盐调味即可。

四、莲角糯米饭

莲角糯米饭是一道营养丰富的主食，不仅口感独特，而且富含蛋白质和多种维生素，是一道适合全家人的美食。

材料：莲角、糯米、盐、油、葱花

2.糯米洗净，浸泡30分钟备用；

3.锅中倒入适量水，放入莲角和糯米，煮开后转小火煮15分钟左右；

4.最后加入适量盐和油调味，撒上葱花即可。

莲角是一种营养丰富的食材，不仅口感独特，而且制作方法也非常多样化。以上就是几种简单易学的莲角做法，希望大家可以在这个夏天里尝试一下，让味蕾在清爽中得到满足。