雅鱼是一种鲜美可口的鱼类，它肉质细嫩、鲜美可口，是广大食客们喜爱的美食之一。今天，小编将为大家分享一道简单易学的雅鱼做法，让你在家也能做出美味的雅鱼。

材料：

雅鱼一条、葱姜蒜适量、生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精、香菜适量。

做法：

1.将雅鱼洗净，去掉鳞片和内脏，切成块状备用。

2.将葱姜蒜切成末，放入碗中，加入适量的生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精，搅拌均匀。

3.将腌制好的调料倒入鱼块中，搅拌均匀，腌制30分钟左右。

4.热锅凉油，将腌制好的鱼块放入锅中，煎至两面金黄。

5.加入适量的水，烧开后转小火，煮约10分钟至鱼块熟透。

6.最后加入香菜，翻炒均匀即可。

小贴士：

1.雅鱼肉质较为细嫩，煮熟后易碎，因此在翻炒时要轻柔一些。

2.腌制时间不要过长，以免影响鱼肉的鲜嫩口感。

3.如果家中没有新鲜的香菜，也可以用葱花代替，味道也很不错。

4.如果喜欢口感更加鲜嫩的鱼肉，可以在腌制时加入一些淀粉，这样煮熟后鱼肉更加嫩滑。

这道雅鱼做法非常简单，家庭厨房的新手也能轻松上手。做出来的雅鱼肉质细嫩、口感鲜美，是一道极具食欲的美食。赶快动手试试吧！