首先，从营养价值来看，芒果是一种富含多种维生素和矿物质的水果。其中，芒果含有大量的维生素C、维生素A、钾、膳食纤维等，这些成分有助于增强免疫力、促进消化、保护视力等。此外，芒果还含有一定量的果胶和鞣酸，这些成分可以起到润肠通便、收敛止泻的作用。因此，从营养角度来看，芒果并不会让人上火。

但是，芒果的确含有一些酸性物质，如柠檬酸、苹果酸等，这些物质在一定程度上**胃酸分泌，可能会引起消化不良等不适症状。此外，有些人对芒果过敏，会出现口腔溃疡、皮疹等过敏反应。因此，在食用芒果时，应注意个人体质和食用量，避免过量食用或者过敏。

那么，如何正确食用芒果呢？首先，应选择成熟的芒果，成熟的芒果口感更佳，也更容易消化吸收。其次，应注意芒果的食用量，每次不宜过多，一般建议每天食用一到两个即可。此外，芒果还可以搭配其他食材一起食用，如牛奶、酸奶、燕麦等，这样不仅可以增加口感，还可以提高营养价值。

综上所述，芒果并不会让人上火，而是一种富含营养价值的水果。但是，在食用芒果时，应注意个人体质和食用量，避免引发不适症状。因此，我们可以放心地享用芒果，同时也要注意膳食搭配和饮食健康。