清蒸排骨是一道非常健康的家常菜，因为它不需要油炸或油煎，所以不会增加太多的热量。清蒸排骨的味道鲜美，肉质鲜嫩，而且非常适合搭配米饭一起食用。下面就让我们来详细了解一下清蒸排骨的做法吧。

材料：

- 猪排骨500克

- 姜片5克

- 料酒2勺

- 食用盐适量

- 生抽2勺

- 蚝油1勺

- 糖1勺

- 鸡精1勺

- 清水适量

步骤：

1. 将猪排骨洗净，切成块状，放入盆中。

2. 加入姜片、料酒、食用盐拌匀，腌制20分钟左右。

3. 将腌制好的猪排骨放入蒸锅中，加入适量清水。

4. 开火蒸煮20分钟左右，直到猪排骨变得熟软。

5. 取出蒸好的猪排骨，将余下的汤水倒掉。

6. 在碗中加入生抽、蚝油、糖、鸡精，调成蘸料。

7. 将调好的蘸料均匀地涂抹在蒸好的猪排骨上。

8. 将涂好蘸料的猪排骨放入蒸锅中，再次蒸煮5分钟左右。

9. 取出蒸好的猪排骨，并将汁水淋在猪排骨上即可。

小贴士：

1. 在腌制猪排骨时，可以加入一些姜末，这样可以去除猪排骨的腥味。

2. 在煮猪排骨时，要注意火候，不要煮过头，否则会影响肉质口感。

3. 在涂蘸料时，可以根据个人口味适量加入蒜泥、辣椒油等调料，增加口感。

清蒸排骨是一道非常简单又美味的家常菜，它不仅味道好，而且非常健康，适合各个年龄段的人食用。希望大家能够学会这道菜的做法，并在家中尝试一下。