米酥是一种传统的中式糕点，以米粉和糯米粉为主要原料，口感酥脆、香甜可口，深受广大消费者的喜爱。下面介绍米酥的详细做法。

原料：

1.米粉100g

2.糯米粉50g

3.植物油75g

4.糖粉50g

5.水50g

步骤：

1.将米粉和糯米粉混合均匀，筛入一个干净的容器中备用。

2.将植物油倒入锅中，放在中火上加热，等油温升高至170℃左右时，关火待油温降至150℃左右。

3.将糖粉和水倒入另一个容器中，搅拌均匀，待糖溶解后，将其加入到步骤1中的米粉和糯米粉中，揉成面团。

4.将面团搓成小圆球，然后用手掌压扁，成薄饼状。

5.将压扁的饼放入锅中，用中小火煎炸，煎至两面金黄，捞出沥油。

6.待米酥降温后，装入干燥的容器中即可。

小贴士：

1.在制作米酥时，不要把面团揉得太软，否则会影响口感。

2.在煎炸米酥时，油温要适中，过高会糊掉，过低则会不酥。

3.制作好的米酥要放在干燥的容器中保存，避免受潮。

米酥的做法虽然简单，但是要掌握好火候和面团的比例，才能制作出外酥内软、香甜可口的美味米酥。大家可以在家中试试，一定会做出美味的米酥来。