江鱼是一种口感鲜美、肉质细嫩的淡水鱼类，深受广大食客的喜爱。但是，由于江鱼的鱼刺比较多，所以很多人都不会做江鱼。今天，小编就来为大家介绍几种简单易学的江鱼做法，让大家轻松做出美味的江鱼菜肴。

1.清蒸江鱼

清蒸江鱼是一道非常简单的江鱼菜肴，只需要几个简单的材料就可以轻松完成。首先，将江鱼去鳞、去内脏、去鱼鳃，然后在鱼身两侧各切三刀，撒上少量盐和料酒，腌制10分钟。接着，将腌好的江鱼放入蒸锅中，加入适量姜片和葱段，蒸15分钟即可。最后，将蒸好的江鱼盛出，淋上少许香油和酱油，撒上葱花即可。

2.红烧江鱼

红烧江鱼是一道口感鲜美、色香味俱佳的江鱼菜肴。首先，将江鱼去鳞、去内脏、去鱼鳃，切成块状备用。接着，将锅烧热，放入适量油，放入葱姜蒜煸炒，然后放入江鱼块煸炒至两面金黄。接着，加入适量生抽、老抽、料酒、糖、盐和清水，煮开后转小火炖煮20分钟即可。最后，将红烧江鱼盛出，淋上少许香油和葱花即可。

3.糖醋江鱼

糖醋江鱼是一道口感酸甜可口的江鱼菜肴。首先，将江鱼去鳞、去内脏、去鱼鳃，切成块状备用。接着，将锅烧热，放入适量油，放入葱姜蒜煸炒，然后放入江鱼块煸炒至两面金黄。接着，加入适量白糖、醋、盐和清水，煮开后转小火炖煮20分钟即可。最后，将糖醋江鱼盛出，淋上少许香油和葱花即可。

4.干煎江鱼

干煎江鱼是一道口感香脆、外焦里嫩的江鱼菜肴。首先，将江鱼去鳞、去内脏、去鱼鳃，然后在鱼身两侧各切三刀，撒上少量盐和料酒，腌制10分钟。接着，将腌好的江鱼块放入平底锅中，中火煎至两面金黄即可。最后，将干煎江鱼盛出，淋上少许香油和葱花即可。

总之，江鱼是一种非常美味的淡水鱼类，但是由于江鱼的鱼刺比较多，所以在烹饪时需要注意。以上介绍的几种江鱼做法都非常简单易学，大家可以根据自己的口味选择适合自己的做法，尝试做出口感鲜美的江鱼美食。